800 gr. Kabeljauwfilet (rechtstreeks van de visboer)
500 gr. uien
250 gr. in blokjes gesneden ham
Raapzaadolie
paneermeel
zout
2 eieren
En zoveel aardappelen als je wilt!
Was uw kabeljauwfilets en verwijder, als die er zijn, de resterende graten. Licht zouten en ongeveer 15 minuten laten staan...
Pel de uien en snijd ze in dunne plakjes.
Was de aardappelen en doe ze in een pan, vul ze met water en breng ze aan de kook (vuur op stand 3). Laat ze op een laag vuurtje koken tot ze klaar zijn.
Stoof de aardappelen in een pan met koolzaadolie en in blokjes gesneden ham. Voeg de uien toe en laat het geheel 5 minuten stoven met het deksel open, daarna verder stoven met het deksel dicht op laag vuur. Breng op smaak met zout en peper.
Giet wat koolzaadolie in een pan met antiaanbaklaag en verhit (op stand 3).
Breek de eieren in een kom en roer. Voeg een beetje zout toe.
Verdeel het broodkruim over het bakpapier.
Leg uw kabeljauwfilet in het ei, wentel hem door het paneermeel en leg hem vervolgens in de pan (verhitten op stand 2).
Belangrijk: leg de platte gepaneerde kant naar beneden. Geduld is de sleutel! Wacht met omdraaien tot de eerste kant goudgeel is.
Leg uw kabeljauwfilet met de aardappelen op een bord en voeg de gesmoorde uien toe over de aardappelen (kruid naar smaak).
Dutch 
English 
Croatian 
French 
German 
Greek 
Italian 
Polish 
Romanian 
Spanish 
Maltese