Skyl dine torskefileter, og fjern eventuelle rester af ben. Salt dem let, og lad dem trække i ca. 15 minutter…
Skræl løgene og skær dem i tynde skiver.
Vask kartoflerne, og kom dem i en gryde, fyld op med vand, og bring det i kog (på varmetrin 3). Lad dem koge videre ved nedsat varme, indtil de er møre.
Braiser kartoflerne i en gryde med rapsolie og tern af skinke. Tilsæt løgene, og svits det hele i 5 minutter uden låg, og lad det derefter stege videre med låget på ved svag varme. Krydr med salt og peber.
Hæld lidt rapsolie på en slip-let-pande, og varm den op (på trin 3).
Slå æggene ud i en skål og pisk. Tilsæt lidt salt.
Fordel raspene på bagepapiret.
Læg din torskefilet i ægget, rul den i the brødkrummer og læg den derefter på panden (varm op på trin 2).
Vigtigt: Læg den flade panerede side nedad. Tålmodighed er nøglen! Før du vender den, skal du vente, indtil den første side bliver gyldengul.
Anbring din torskefilet med kartoflerne på en tallerken, og fordel de braiserede løg over kartoflerne (smag til efter behag).
