Συνταγές

Απρίλιος 21 2016

Χταπόδι Γαλικίας

Πλατφόρμα LIFE Συνταγές Χταπόδι, Συνταγές, Ισπανία

ΧΤΑΠΌΔΙ ΓΑΛΙΚΊΑΣ

Από την κουζίνα του Luis\

Ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της Γαλικίας που οι ντόπιοι ετοιμάζουν στο σπίτι ή απολαμβάνουν ως street food.

Ακολουθήστε τη συνταγή και περιμένετε μια έκρηξη ισπανικών γεύσεων!

Χώρα: Ισπανία
Επίπεδο: Μεσαίο
Τιμή: Μεσαίο

Η ενέργεια της Ισπανίας στο πιάτο σας: χταπόδι με κόκκινη πάπρικα και ένα ποτήρι νεανικό κόκκινο κρασί ...

... για να απογειώσετε το βράδυ σας!

Συστατικά για 4 άτομα

Συστατικά για 4 άτομα
Προετοιμασία

Υλικά για 4 άτομα:
- Ένα χταπόδι
- Ένα κιλό πατάτες
- Πάπρικα
- Ένα κρεμμύδι
- Αλάτι
- Εξαιρετικό παρθένο έλαιο

Πλύνετε και καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τις στη μέση και βάλτε τις στην άκρη.
Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό, καθαρίστε ολόκληρο το κρεμμύδι, βάλτε το στο νερό και αφήστε το να βράσει.
Πάρτε το χταπόδι που πιάσατε και βράστε το για περίπου 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Το τρυπάτε κατά διαστήματα για να ελέγχετε πόσο σκληρό είναι.
Όταν το χταπόδι είναι έτοιμο, βγάλτε το από το βραστό νερό, τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και αφήστε το να κρυώσει.
Προσθέστε τις πατάτες στο ίδιο νερό που βράζει (για να πάρουν τη γεύση του χταποδιού) και βράστε για άλλα 15 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα πόδια και το κεφάλι του χταποδιού σε μικρά κομμάτια.
Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια ξύλινη πιατέλα και το χταπόδι πάνω από τις πατάτες.
Τέλος, προσθέστε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι, πάπρικα και λίγο ελαιόλαδο!

Φεβρουάριος 29 2016

Φρέσκος μπακαλιάρος καρυκευμένος με σάλτσα μουστάρδας Hollandaise, πατάτες αλευριού και καρότα

Πλατφόρμα LIFE Συνταγές Μπακαλιάρος, Ολλανδία, Συνταγές

ΦΡΈΣΚΟΣ ΜΠΑΚΑΛΙΆΡΟΣ ΚΑΡΥΚΕΥΜΈΝΟΣ ΜΕ ΣΆΛΤΣΑ ΟΛΑΝΤΈΖΑΣ ΜΟΥΣΤΆΡΔΑΣ,

ΠΑΤΆΤΕΣ ΜΕ ΑΛΕΎΡΙ ΚΑΙ ΚΑΡΌΤΑ

Από την κουζίνα του Ger\

Στις Κάτω Χώρες, ο μπακαλιάρος καλυμμένος με σάλτσα μουστάρδας Ολαντέζ με πατάτες και καρότα είναι το παραδοσιακό πιάτο της Παρασκευής.

Ο λόγος είναι απλός: μαγειρέψτε φρέσκο μπακαλιάρο και αξιοποιήστε τη δημιουργικότητα!
Χώρα: Ολλανδία
Επίπεδο: Μεσαίο
Τιμή: Φτηνές

Fresh cod seasoned with mustard Hollandaise sauce, floury potatoes and carrots

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, με ένα ποτήρι Gewurztraminer ή Riesling.

... και απολαύστε το βράδυ σας!

Συστατικά για 2 άτομα

Συστατικά για 2 άτομα
Προετοιμασία

Υλικά για 2 άτομα:
- Ένα ωραίο κομμάτι μπακαλιάρου
- Μωρά καρότα με ή χωρίς αρακά
- Φύλλα δάφνης
- Ξύδι
- Αλάτι και πιπέρι
- Αλεύρι
- Μουστάρδα
- Βούτυρο
- Πατάτες με αλεύρι ή πουρέ πατάτας με σελινόριζα
- Μαϊντανός

Μαγειρέψτε απαλά τα ψάρια σε νερό με ξύδι και φύλλα δάφνης, διατηρώντας το σε χαμηλή φωτιά.
Βράστε τις πατάτες και τα λαχανικά. Εν τω μεταξύ, κρατήστε τα ψάρια ζεστά στο φούρνο, αν είναι απαραίτητο.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Προσθέστε το ξύσμα του ψαριού και τη μουστάρδα για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά. Η σάλτσα σας είναι έτοιμη.
Βάλτε τη σάλτσα βουτύρου στο πιάτο και προσθέστε το ψάρι.
Τοποθετήστε τις πατάτες, τα καρότα και... καλύψτε τα όλα με λίγη ακόμα σάλτσα!

Ιανουάριος 28 2016

Ρέγγες με μαγιονέζα

Πλατφόρμα LIFE Συνταγές Χέρινγκς, Πολωνία, Συνταγές

ΡΈΓΓΕΣ ΜΕ ΜΑΓΙΟΝΈΖΑ

Από την κουζίνα της Katarzyna\

Απλά νόστιμο!
Χώρα: Πολωνία
Επίπεδο: Εύκολο
Τιμή: Φτηνές

Σερβίρετε το πιάτο στην οικογένεια ή τους φίλους σας και... περιμένετε κομπλιμέντα!

Συστατικά για 2 άτομα

Συστατικά για 2 άτομα
Προετοιμασία

Υλικά για 2 άτομα:
- 5 αλατισμένες ρέγγες
- 8-10 κρεμμύδια
- 1 βάζο (μισό λίτρο) πολωνική μαγιονέζα
- 1 κουταλιά πικάντικη ρωσική μουστάρδα
- χυμό μισού λεμονιού
- αλάτι

Για το μαρινάρισμα:

- 3 ποτήρια νερό
- 3 κόκκους μπαχάρι
- 4 κόκκους πιπεριού
- 1/4 ποτήρι ξύδι (10 % του συνόλου)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλιά ζάχαρη

Κόψτε τα κρεμμύδια σας σε λεπτές ροδέλες, προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη και μία κουταλιά αλάτι, ανακατέψτε τα και αφήστε τα σκεπασμένα για 8-9 ώρες.
Βάλτε τις ρέγγες στο μπολ με το νερό και αφήστε τις να σταθούν για περίπου 2 ώρες, στη συνέχεια αλλάξτε το νερό σας με φρέσκο και αφήστε το να σταθεί για άλλες 2 ώρες.
Το επόμενο βήμα είναι να μουλιάσετε τις ρέγγες στη μαρινάδα σας για περίπου 10 ώρες. Η μαρινάδα αποτελείται από: 3 ποτήρια νερό 1/4 ποτήρι ξύδι, κόκκους μπαχάρι, κόκκους πιπέρι, φύλλο δάφνης.
Ταυτόχρονα κόψτε τα κρεμμύδια σας σε λεπτές φέτες, προσθέστε περίπου μισό ποτήρι ζάχαρη και 1 κουταλάκι αλάτι, αφήστε το για 10 ώρες.
Στη συνέχεια, στραγγίζετε τις ρέγγες σας, τις κόβετε σε κομμάτια των 2 εκατοστών, προσθέτετε τα κρεμμυδάκια σας, 1 βαζάκι μαγιονέζα, 2 κουταλιές ξινή κρέμα, μια πρέζα αλάτι, 3 κουταλιές ζάχαρη, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και πιπέρι.

Δεκέμβριος 14 2015

Φιλέτο μπακαλιάρου τηγανητό με πατάτες και κοκκινιστό κρεμμύδι

Πλατφόρμα LIFE Συνταγές Μπακαλιάρος, Γερμανία, Συνταγές

ΦΙΛΈΤΟ ΜΠΑΚΑΛΙΆΡΟΥ ΤΗΓΑΝΗΤΌ ΜΕ ΠΑΤΆΤΕΣ ΚΑΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΌ ΚΡΕΜΜΎΔΙ

Από την κουζίνα του Wolfgang

Ειδικά σχεδιασμένο για ανύπαντρους άνδρες, εφικτό χωρίς σύζυγο!
Χώρα: Γερμανία
Επίπεδο: Εύκολο
Τιμή: Φτηνές

Fried cod fillet with potatoes and braised onions

Προειδοποίηση: Ειδικά με μια καλή φρέσκια μπύρα!
Αν και προφανώς κάποιοι προτιμούν να το δοκιμάζουν με ένα ποτήρι κρασί...