Octopus

Ingrediënten voor 4 personen:
- Een octopus
- Een pond aardappelen
- Paprika
- Een ui.
- Zout
- Extra vierge olie

• Was en schil de aardappelen, snijd ze doormidden en leg ze apart.
• Vul een pan met water, pel de hele ui, doe hem in het water en breng aan de kook.
• Neem uw ter plaatse gevangen octopus en kook hem gedurende ongeveer 45 minuten op een matig vuur. Prik er van tijd tot tijd in om te controleren hoe hard hij is.
• Als de octopus gaar is, haal hem dan uit het kokende water, leg hem op een schaal en laat afkoelen.
• Voeg de aardappelen toe aan datzelfde kokende water (zodat ze de smaak van de octopus opnemen) en kook nog 15 minuten.
• Gebruik een schaar of een scherp mes om de poten en de kop van de octopus in kleine stukjes te snijden.
• Leg de aardappelen op een houten schotel en de octopus bovenop de aardappelen.
• Voeg tenslotte een snufje zeezout, paprikapoeder en een scheutje olijfolie toe!