Bläckfisk

Ingredienser för 4 personer:
• En bläckfisk
• Ett pund potatis
• Paprika
• En gul lök
• Salt
• Extra jungfruolja

• Tvätta och skala potatisen, dela dem i halvor och ställ dem åt sidan.
• Fyll en kastrull med vatten, skala hela lökarten, lägg den i vattnet och koka upp.
• Ta din lokalt fångade bläckfisk och koka den i ungefär 45 minuter på medelvärme. Peta i den då och då för att känna hur hård den är.
• När bläckfisken är klar, ta upp den ur det kokande vattnet, lägg den på ett fat och låt den svalna.
• Lägg till potatisen i samma kokande vatten (så att den tar smak av bläckfisken) och koka i ytterligare 15 minuter.
• Använd en sax eller en vass knäck för att skära bläckfiskens ben och huvud i små bitar.
• Lägg potatisen på ett träfat och bläckfisken ovanpå potatisen.
• Tillsätt slutligen en nypa havssalt, paprika och en skvätt olivolja!