Υλικά για 2 άτομα:
- Ένα ωραίο κομμάτι μπακαλιάρου
- Μωρά καρότα με ή χωρίς αρακά
- Φύλλα δάφνης
- Ξύδι
- Αλάτι και πιπέρι
- Αλεύρι
- Μουστάρδα
- Βούτυρο
- Πατάτες με αλεύρι ή πουρέ πατάτας με σελινόριζα
- Μαϊντανός

• Μαγειρέψτε απαλά τα ψάρια σε νερό με ξύδι και φύλλα δάφνης, διατηρώντας το σε χαμηλή φωτιά.
• Βράστε τις πατάτες και τα λαχανικά. Εν τω μεταξύ, κρατήστε τα ψάρια ζεστά στο φούρνο, αν είναι απαραίτητο.
• Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να πήξει η σάλτσα.
• Προσθέστε το ξύσμα του ψαριού και τη μουστάρδα για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά. Η σάλτσα σας είναι έτοιμη.
• Βάλτε τη σάλτσα βουτύρου στο πιάτο και προσθέστε το ψάρι.
• Τοποθετήστε τις πατάτες, τα καρότα και... καλύψτε τα όλα με λίγη ακόμα σάλτσα!