styczeń 2016

Składniki dla 2 osób:
- 5 płatów śledziowych solonych
- 8-10 cebul
- 1 słoik (pół litra) polskiego majonezu
- 1 łyżka ostrej musztardy rosyjskiej
- sok z połowy cytryny
- sól

Sposób marynowania:

- 3 szklanki wody
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 4 ziarna pieprzu
- 1/4 szklanki octu (10 % całości)
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka cukru

• Cebulę pokroić w cienkie krążki, dodać pół szklanki cukru i łyżeczkę soli, wymieszać i pozostawić pod przykryciem na 8-9 godzin.
• Włóż śledzie do miski z wodą i pozostaw na około 2 godziny, a następnie zmień wodę na świeżą i pozostaw na kolejne 2 godziny.
• Kolejnym krokiem jest moczenie śledzi w marynacie przez około 10 godzin. Marynata składa się z: 3 szklanki wody 1/4 szklanki octu, ziarna ziela angielskiego, ziarna pieprzu, liść laurowy .
  W tym samym czasie pokroić cebulę w cienkie plasterki, dodać około pół szklanki cukru i 1 małą łyżeczkę soli, odstawić na 10 godzin.
• Następnie osusz śledzie, pokrój je na kawałki o długości 2 cm, dodaj krążki cebuli, 1 słoik majonezu, 2 łyżki śmietany, szczyptę soli, 3 łyżki cukru, musztardę, sok z cytryny i pieprz.