Polpo

Aprile 21 2016

Polpo alla galiziana

Uno dei piatti più famosi della Galizia, che gli abitanti del luogo preparano a casa o gustano come cibo di strada.

Seguite la ricetta e aspettatevi un'esplosione di sapori spagnoli!

Paese: Spagna
Livello: Medio
Prezzo: Medio

L'energia della Spagna nel piatto: polpo alla paprika rossa con un bicchiere di vino rosso giovane ...

... per rendere più vivace la vostra serata!

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per 4 persone:
- Un polpo
- Un chilo di patate
- Paprika
- Una cipolla
- Il sale
- Olio extravergine

Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a metà e metterle da parte.
Riempire una pentola d'acqua, sbucciare la cipolla intera, metterla nell'acqua e portare a ebollizione.
Prendete il polpo pescato sul posto e fatelo bollire per circa 45 minuti a fuoco medio. Punzecchiatelo di tanto in tanto per verificarne la durezza.
Quando il polpo è pronto, toglierlo dall'acqua bollente, metterlo in un piatto e lasciarlo raffreddare.
Aggiungere le patate alla stessa acqua bollente (in modo che prendano il sapore del polpo) e farle bollire per altri 15 minuti.
Con le forbici o un coltello affilato, tagliare le zampe e la testa del polpo in piccoli pezzi.
Disporre le patate su un piatto di legno e il polpo sopra le patate.
Infine, aggiungete un pizzico di sale marino, paprika e una spruzzata di olio d'oliva!