Opskrifter
Stegt middelhavsmuræne med løg
STEGT MIDDELHAVSMURÆNE MED LØG
Fra Giuseppinas køkken
Følg rådet fra Giuseppes kone og krydr din aften med en sød og sur smag af øen Pantelleria!
Land: Italien
Niveau: Mellem
Pris: Billig
Drømmer om Siciliens udsigt og dufter: sprød muræne med en frisk og lokal stråvin…
... for at mærke skønheden ved Middelhavet lidt tættere på!
Ingredienser til 4 personer
Ingredienser til 4 personer:
• 1,2 kg muræne skåret i skiver
• 1,2 kg løg
• Olivenolie
• 1/2 glas eddike
• 2/3 spiseskefulde sukker
• Salt og peber efter smag
Blæksprutte på galicisk vis
BLÆKSPRUTTE PÅ GALICISK MANÉR
Fra Luis’ køkken
En af de mest berømte retter fra Galicien, som de lokale tilbereder derhjemme eller nyder som gademad.
Følg opskriften og forvent en eksplosion af spanske smage!
Land: Spanien
Niveau: Mellem
Pris: Mellem
Spaniens energi på din tallerken: rød paprikablæksprutte med et glas ung rødvin …
... for at peppe din aften op!
Ingredienser til 4 personer
Ingredienser til 4 personer:
• En blæksprutte
• Et pund kartofler
• Paprika
• Ét løg
• Salt
• Ekstra jomfruolivenolie
Frisk torsk krydset med senneps-hollandaisesovs, melede kartofler og gulerødder
FRISK TORSK KRYDRET MED SENNEPS-HOLLANDAISE-SAUCE,
MELMEDE KARTOFLER OG GULERØDDER
Fra Gers køkken
I Holland Nederlandene er torsk dækket med sennepshollandaisesauce med melet kartofler og gulerødder den traditionelle ret om fredagen.
Årsagen er simpel: lav frisk torsk, og brug kreativiteten godt!
Land: Nederlandene
Niveau: Mellem
Pris: Billig
Servér retten varm med et glas Gewurztraminer eller Riesling.
… og god aften!
Ingredienser til 2 personer
Ingredienser til 2 personer:
• Et lækkert stykke torsk
• Babygulerødder med eller uden ærter
• Laurbærblade
• Eddike
• Salt og peber
• Mel
• Sennep
• Smør
• Meldrøje kartofler eller kartoffelmos med knoldselleri
• Persille
Stegt torskefilet med kartofler og braiserede løg
STEGT TORSKEFILT MED KARTOFLER OG BRAUSERDE LØG
Fra Wolfgangs køkken
Specielt tænkt til enlige mænd, kan gøres uden en kone!
Land: Tyskland
Niveau: Nemt
Pris: Billig
Advarsel: Kan være yderst vanedannende, især med en god frisk øl!
Selvom nogle tilsyneladende foretrækker at nyde den med et glas vin...
Ingredienser til 4 personer
- 800 g torskefilet (direkte fra fiskehandleren)
- 500 g løg
- 250 g. ternet skinke
- Rapsolie
- brødkrummer
- salt
- 2 æg
- Og så mange kartofler, som du ønsker!