Przepisy

Maj 25 2016

Murena śródziemnomorska smażona z cebulą

Platforma LIFE Przepisy Włochy, Moray, Cebula

MURENA ŚRÓDZIEMNOMORSKA SMAŻONA Z CEBULĄ

Z kuchni Giuseppiny

Postępuj zgodnie z radą żony Giuseppe \ i dopraw swój wieczór słodko-kwaśnym smakiem wyspy Pantelleria!

Kraj: Włochy
Poziom: Średnia
Cena: Tanie

Marząc o sycylijskich widokach i aromatach: chrupiąca murena ze świeżym i lokalnym winem słomkowym...

... aby poczuć piękno Morza Śródziemnego nieco bliżej!

Składniki dla 4 osób

Składniki dla 4 osób
Przygotowanie

Składniki dla 4 osób:

- 1,2 kg mureny pokrojonej w plastry

- 1,2 kg cebuli

- Oliwa z oliwek

- 1/2 szklanki octu

- 2/3 łyżki cukru

- Sól i pieprz do smaku

Pokrój murenę na plastry, odrzucając ostatnią część ogona.
Posolić do smaku i wstawić do lodówki na godzinę.
Usmaż plastry na wrzącej oliwie z oliwek.
W międzyczasie pokrój cebulę w cienkie plasterki i na innej patelni pozwól jej powoli zrumienić się na oleju.
Po ugotowaniu dodaj trochę soli, cukru i octu, a następnie pozwól im się skarmelizować.
Usmażoną murenę ułożyć w naczyniu żaroodpornym i obłożyć cebulą.
Pozostawić do ostygnięcia i podawać na zimno... z lampką wina!

Kwiecień 21 2016

Ośmiornica po galicyjsku

Platforma LIFE Przepisy Octopus, Przepisy, hiszpania

OŚMIORNICA PO GALICYJSKU

Z kuchni Luisa

Jedno z najbardziej znanych dań w Galicji, które mieszkańcy przygotowują w domu lub jedzą na ulicy.

Postępuj zgodnie z przepisem i spodziewaj się eksplozji hiszpańskich smaków!

Kraj: Hiszpania
Poziom: Średnia
Cena: Średnia

Energia Hiszpanii na talerzu: ośmiornica w czerwonej papryce z kieliszkiem młodego czerwonego wina ...

... aby urozmaicić Twój wieczór!

Składniki dla 4 osób

Składniki dla 4 osób
Przygotowanie

Składniki dla 4 osób:
- Jedna ośmiornica
- 1 kg ziemniaków
- Papryka
- Jedna cebula
- Sól
- Oliwa extra virgin

Umyj i obierz ziemniaki, pokrój je na połówki i odłóż na bok.
Napełnij garnek wodą, obierz całą cebulę, włóż ją do wody i doprowadź do wrzenia.
Złapaną na miejscu ośmiornicę gotować przez około 45 minut na średnim ogniu. Od czasu do czasu nakłuwaj ją, aby sprawdzić, czy jest twarda.
Kiedy ośmiornica jest gotowa, wyjmij ją z wrzątku, przełóż na półmisek i pozostaw do ostygnięcia.
Do tej samej wrzącej wody dodaj ziemniaki (tak, aby przejęły smak ośmiornicy) i gotuj przez kolejne 15 minut.
Użyj nożyczek lub ostrego noża, aby pokroić nogi i głowę ośmiornicy na małe kawałki.
Ułożyć ziemniaki na drewnianym półmisku, a na nich ośmiornicę.
Na koniec dodaj szczyptę soli morskiej, paprykę i odrobinę oliwy z oliwek!

Luty 29 2016

Świeży dorsz z sosem musztardowo-holenderskim, mącznymi ziemniakami i marchewką

Platforma LIFE Przepisy Dorsz, Holandia, Przepisy

ŚWIEŻY DORSZ DOPRAWIONY SOSEM MUSZTARDOWYM HOLLANDAISE,

MĄCZNE ZIEMNIAKI I MARCHEWKA

Z kuchni Ger

W Holandii tradycyjnym daniem piątkowym jest dorsz polany musztardowym sosem holenderskim z mącznymi ziemniakami i marchewką.

Powód jest prosty: ugotuj świeżego dorsza i wykorzystaj kreatywność!
Kraj: Holandia
Poziom: Średnia
Cena: Tanie

Fresh cod seasoned with mustard Hollandaise sauce, floury potatoes and carrots

Danie podawać na ciepło, z kieliszkiem Gewurztraminera lub Rieslinga.

... i miłego wieczoru!

Składniki dla 2 osób

Składniki dla 2 osób
Przygotowanie

Składniki dla 2 osób:
- Ładny kawałek dorsza
- Marchewki z groszkiem lub bez
- Liście laurowe
- Ocet
- Sól i pieprz
- Mąka
- Musztarda
- Masło
- Ziemniaki mączne lub puree z selera
- Pietruszka

Delikatnie gotuj rybę w wodzie z octem i liśćmi laurowymi, trzymając ją na małym ogniu.
Ugotuj ziemniaki i warzywa. W międzyczasie, w razie potrzeby, podgrzej rybę w piekarniku.
Roztopić masło na patelni i mieszać z mąką, aż sos zgęstnieje.
Dodaj skórkę z ryby i musztardę do smaku, a następnie dobrze wymieszaj. Twój sos jest gotowy.
Nałóż sos maślany na talerz i dodaj rybę.
Ułóż ziemniaki, marchewkę i... polej wszystko jeszcze odrobiną sosu!

Styczeń 28 2016

Śledzie z majonezem

Platforma LIFE Przepisy Śledzie, Polska, Przepisy

ŚLEDZIE Z MAJONEZEM

Z kuchni Katarzyny

Po prostu pyszne!
Kraj: Polska
Poziom: Łatwa strona
Cena: Tanie

Podawaj to danie rodzinie lub przyjaciołom i... czekaj na komplementy!

Składniki dla 2 osób

Składniki dla 2 osób
Przygotowanie

Składniki dla 2 osób:
- 5 płatów śledziowych solonych
- 8-10 cebul
- 1 słoik (pół litra) polskiego majonezu
- 1 łyżka ostrej musztardy rosyjskiej
- sok z połowy cytryny
- sól

Sposób marynowania:

- 3 szklanki wody
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 4 ziarna pieprzu
- 1/4 szklanki octu (10 % całości)
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka cukru

Cebulę pokroić w cienkie krążki, dodać pół szklanki cukru i łyżeczkę soli, wymieszać i pozostawić pod przykryciem na 8-9 godzin.
Włóż śledzie do miski z wodą i pozostaw na około 2 godziny, a następnie zmień wodę na świeżą i pozostaw na kolejne 2 godziny.
Kolejnym krokiem jest moczenie śledzi w marynacie przez około 10 godzin. Marynata składa się z: 3 szklanki wody 1/4 szklanki octu, ziarna ziela angielskiego, ziarna pieprzu, liść laurowy .
W tym samym czasie pokroić cebulę w cienkie plasterki, dodać około pół szklanki cukru i 1 małą łyżeczkę soli, odstawić na 10 godzin.
Następnie osusz śledzie, pokrój je na kawałki o długości 2 cm, dodaj krążki cebuli, 1 słoik majonezu, 2 łyżki śmietany, szczyptę soli, 3 łyżki cukru, musztardę, sok z cytryny i pieprz.

Grudzień 14 2015

Smażony filet z dorsza z ziemniakami i duszoną cebulą

Platforma LIFE Przepisy Dorsz, Niemcy, Przepisy

SMAŻONY FILET Z DORSZA Z ZIEMNIAKAMI I DUSZONĄ CEBULĄ

Z kuchni Wolfganga

Stworzony specjalnie dla samotnych mężczyzn, możliwy do zrealizowania bez żony!
Kraj: Niemcy
Poziom: Łatwa strona
Cena: Tanie

Fried cod fillet with potatoes and braised onions

Ostrzeżenie: Może być bardzo uzależniające, zwłaszcza przy dobrym, świeżym piwie!
Choć podobno niektórzy wolą smakować go z kieliszkiem wina...

Składniki dla 4 osób

Składniki dla 4 osób
Przygotowanie

800 gr. filet z dorsza (bezpośrednio ze sklepu rybnego)
500 gr. cebuli
250 gr. szynki pokrojonej w kostkę
Olej rzepakowy
bułka tarta
sól
2 jajka
I tyle ziemniaków, ile tylko zechcesz!

Umyj filety z dorsza i, jeśli są, usuń pozostałe ości. Lekko posolić i odstawić na około 15 minut...
Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki.
Umyj ziemniaki, włóż je do rondla, zalej wodą i doprowadź do wrzenia (grzanie na poziomie 3). Gotować na zmniejszonym ogniu, aż będą gotowe.
Ziemniaki dusimy w garnku z olejem rzepakowym i pokrojoną w kostkę szynką. Dodać cebulę i całość dusić przez 5 minut przy otwartej pokrywce, a następnie kontynuować duszenie przy zamkniętej pokrywce na małym ogniu. Doprawić solą i pieprzem.
Na nieprzywierającą patelnię wlej trochę oleju rzepakowego i podgrzej (na poziomie 3).
Wbij jajka do miski i wymieszaj. Dodaj odrobinę soli.
Rozsyp bułkę tartą na papierze do pieczenia.
Włóż filet z dorsza do jajka, obtocz go w bułce tartej, a następnie połóż na patelni (grzanie na poziomie 2).
Ważne: kładź płaską, posypaną chlebem stronę do dołu. Kluczem do sukcesu jest cierpliwość! Przed obróceniem poczekaj, aż pierwsza strona nabierze złocistożółtego koloru.
Ułóż filet z dorsza z ziemniakami na talerzu i dodaj do ziemniaków duszoną cebulę (doprawiając według smaku).

Przepisy

Murena śródziemnomorska smażona z cebulą

MURENA ŚRÓDZIEMNOMORSKA SMAŻONA Z CEBULĄ

Z kuchni Giuseppiny

Ośmiornica po galicyjsku

OŚMIORNICA PO GALICYJSKU

Z kuchni Luisa

Świeży dorsz z sosem musztardowo-holenderskim, mącznymi ziemniakami i marchewką

ŚWIEŻY DORSZ DOPRAWIONY SOSEM MUSZTARDOWYM HOLLANDAISE,

MĄCZNE ZIEMNIAKI I MARCHEWKA

Z kuchni Ger

Śledzie z majonezem

ŚLEDZIE Z MAJONEZEM

Z kuchni Katarzyny

Smażony filet z dorsza z ziemniakami i duszoną cebulą

SMAŻONY FILET Z DORSZA Z ZIEMNIAKAMI I DUSZONĄ CEBULĄ

Z kuchni Wolfganga

ZAPISZ SIĘ DO NASZEGO NEWSLETTERA