Fried mediterranean moray with onions

Seguite il consiglio della moglie di Giuseppe e condite la vostra serata con un assaggio agrodolce dell'isola di Pantelleria!

Paese: Italia
Livello: Medio
Prezzo: Economico

Sognando i panorami e gli aromi della Sicilia: murena croccante con un vino paglierino fresco e locale...

... per sentire la bellezza del Mar Mediterraneo un po' più da vicino!

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per 4 persone:

- 1,2 Kg di murena tagliata a fette

- 1,2 Kg di cipolle

- Olio d'oliva

- 1/2 bicchiere di aceto

- 2/3 cucchiai di zucchero

- Sale e pepe a piacere

Tagliare la murena a fette, scartando l'ultima parte della coda.
Salare a piacere e mettere in frigorifero per un'ora.
Friggere le fette in olio d'oliva bollente.
Nel frattempo, tagliate le cipolle a fette sottili e, in un'altra padella, fatele rosolare lentamente nell'olio.
Una volta cotte, aggiungere sale, zucchero e aceto e farle caramellare.
Mettere la murena fritta in una teglia e coprirla con le cipolle.
Lasciare riposare e servire freddo... con un bicchiere di vino!

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