Moray

mei 25 2016

Gebakken mediterrane murene met uien

Volg het advies van de vrouw van Giuseppe en breng je avond op smaak met een zoetzure smaak van het eiland Pantelleria!

Land: Italië
Niveau: Medium
Prijs: Goedkoop

Dromen van de uitzichten en aroma's van Sicilië: knapperige murene met een frisse en lokale strowijn...

... om de schoonheid van de Middellandse Zee wat dichterbij te voelen !

Ingrediënten voor 4 personen

Ingrediënten voor 4 personen:

- 1,2 kg in schijven gesneden morene

- 1,2 kg uien

- Olijfolie

- 1/2 glas azijn

- 2/3 lepels suiker

- Zout en peper naar smaak

Snijd de murene in plakken en gooi het laatste deel van de staart weg.
Zout naar smaak en zet het een uur in de koelkast.
Bak de plakjes in kokende olijfolie.
Snijd intussen uw uien in dunne plakjes en laat ze in een andere pan langzaam bruin worden in olie.
Zodra ze gaar zijn, voeg wat zout, suiker en azijn toe en laat ze karamelliseren.
Doe je gebakken morene in een ovenpan en bedek hem met de uien.
Laat het staan en serveer het koud... met een glas wijn!