Recetas

abril 21 2016

Pulpo a la gallega

Plataforma LIFE Rețete Pulpo, Pulpo, Recetas, Recetas, España, España

PULPO A LA GALLEGA

De la cocina de Luis

Uno de los platos más famosos de Galicia que los lugareños preparan en casa o disfrutan como comida callejera.

Siga la receta y espere una explosión de sabores españoles.

País: España
Nivel: Medio
Precio: Medio

La energía de España en su plato: pulpo al pimentón rojo con una copa de vino tinto joven ...

... ¡para animar la noche!

Ingredientes para 4 personas

Ingredientes para 4 personas
Preparación

Ingredientes para 4 personas:
- Un pulpo
- Una libra de patatas
- Pimentón
- Una cebolla
- Sal
- Aceite virgen extra

Lavar y pelar las patatas, cortarlas por la mitad y reservarlas.
Llena una olla con agua, pela la cebolla entera, ponla en el agua y llévala a ebullición.
Coge el pulpo que has capturado en la zona y hiérvelo durante unos 45 minutos a fuego medio. Pínchalo de vez en cuando para comprobar su dureza.
Cuando el pulpo esté hecho, sácalo del agua hirviendo, colócalo en una fuente y déjalo enfriar.
Añadir las patatas a esa misma agua hirviendo (para que coja el sabor del pulpo) y hervir otros 15 minutos.
Utiliza unas tijeras o un cuchillo afilado para cortar las patas y la cabeza del pulpo en trozos pequeños.
Colocar las patatas en una fuente de madera y el pulpo encima de las patatas.
Por último, añade una pizca de sal marina, pimentón y un chorrito de aceite de oliva.

febrero 29 2016

Bacalao fresco condimentado con salsa holandesa de mostaza, patatas harinosas y zanahorias

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BACALAO FRESCO CONDIMENTADO CON SALSA HOLANDESA DE MOSTAZA,

PATATAS Y ZANAHORIAS HARINOSAS

De la cocina de Ger\

En los Países Bajos, el bacalao cubierto de salsa holandesa de mostaza con patatas harinosas y zanahorias es el plato tradicional de los viernes.

La razón es sencilla: ¡cocinar bacalao fresco y poner en práctica la creatividad!
País: los Países Bajos
Nivel: Medio
Precio: Barato

Fresh cod seasoned with mustard Hollandaise sauce, floury potatoes and carrots

Servir el plato caliente, con una copa de Gewurztraminer o Riesling

... ¡y disfruta de la noche!

Ingredientes para 2 personas

Ingredientes para 2 personas
Preparación

Ingredientes para 2 personas:
- Un buen trozo de bacalao
- Zanahorias pequeñas con o sin guisantes
- Hojas de laurel
- Vinagre
- Sal y pimienta
- Harina
- Mostaza
- Mantequilla
- Patatas enharinadas o puré de patatas con apio
- Perejil

Cocer suavemente el pescado en agua con vinagre y laurel, manteniéndolo a fuego lento.
Hervir las patatas y las verduras. Mientras tanto, mantenga el pescado caliente en el horno si es necesario.
Derretir la mantequilla en una sartén y añadir la harina hasta que la salsa espese.
Añada la ralladura de pescado y la mostaza al gusto y mezcle bien. Su salsa está lista.
Poner la salsa de mantequilla en el plato y añadir el pescado.
Coloca las patatas, las zanahorias y... ¡cúbrelo todo con más salsa!

enero 28 2016

Arenques con mayonesa

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ARENQUES CON MAYONESA

De la cocina de Katarzyna

¡Simplemente delicioso!
País: Polonia
Nivel: Fácil
Precio: Barato

Sirve el plato a tu familia o amigos y... ¡espera cumplidos!

Ingredientes para 2 personas

Ingredientes para 2 personas
Preparación

Ingredientes para 2 personas:
- 5 aletas de arenque salado
- 8-10 cebollas
- 1 tarro (medio litro) de mayonesa polaca
- 1 cucharada de mostaza rusa picante
- zumo de medio limón
- sal

Para el marinado:

- 3 vasos de agua
- 3 granos de pimienta de Jamaica
- 4 granos de pimienta
- 1/4 vaso de vinagre (10 % del total)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de azúcar

Corta las cebollas en aros finos, añade medio vaso de azúcar y una cucharadita de sal, mézclalo y déjalo reposar tapado durante 8-9 horas.
Ponga los arenques en el recipiente con agua y déjelos reposar unas 2 horas, luego cambie el agua por otra fresca y déjelos reposar otras 2 horas.
El siguiente paso es sumergir los arenques en el adobo durante unas 10 horas. El adobo se compone de: 3 vasos de agua 1/4 vaso de vinagre, granos de pimienta de Jamaica, laurel .
Al mismo tiempo, corte las cebollas en rodajas finas, añada medio vaso de azúcar y una cucharadita de sal y déjelo reposar durante 10 horas.
Después, escurra los arenques, córtelos en trozos de 2 cm, añada los aros de cebolla, 1 bote de mayonesa, 2 cucharadas de nata agria, una pizca de sal, 3 cucharadas de azúcar, mostaza, zumo de limón y pimienta.

diciembre 14 2015

Filete de bacalao frito con patatas y cebollas estofadas

Plataforma LIFE Recetas, Rețete Bacalao, Bacalao, Alemania, Alemania, Recetas, Recetas

FILETE DE BACALAO FRITO CON PATATAS Y CEBOLLAS ESTOFADAS

De la cocina de Wolfgang

Concebido específicamente para hombres solteros, ¡se puede hacer sin esposa!
País: Alemania
Nivel: Fácil
Precio: Barato

Fried cod fillet with potatoes and braised onions

Advertencia: Puede ser muy adictivo, especialmente con una buena cerveza fresca.
Aunque, al parecer, algunos prefieren degustarlo con una copa de vino...