FILET DE CABILLAUD FRIT AVEC POMMES DE TERRE ET OIGNONS BRAISÉS
De la cuisine de Wolfgang
Spécialement conçu pour les hommes célibataires, faisable sans femme ! Pays : Allemagne Niveau : Facile Prix : Bon marché
Avertissement : Peut être très addictif, surtout avec une bonne bière fraîche ! Bien qu'apparemment certaines personnes préfèrent le déguster avec un verre de vin...
800 gr. de filet de cabillaud (directement chez le poissonnier)
500 gr. of onions
250 gr. de dés dés de jamb en dés
Huile de colza
chapelure
sel
2 œufs
Et autant de pommes de terre que vous le souhaitez !
Lavez vos filets de cabillaud et, s'il y en a, retirez les arêtes restantes. Salez légèrement et laissez reposer pendant environ 15 minutes...
Pelez les oignons et coupez-les en fines tranches.
Lavez les pommes de terre et placez-les dans une casserole, remplissez d'eau et portez à ébullition (chaleur au niveau 3). Maintenez la cuisson à feu réduit jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Faire braiser les pommes de terre dans une marmite avec l'huile de colza et le jambon en dés. Ajoutez les oignons et faites braiser le tout pendant 5 minutes avec le couvercle ouvert, puis continuez à faire mijoter avec le couvercle fermé à feu doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans une poêle antiadhésive, versez de l'huile de colza et faites chauffer (niveau 3).
Cassez les œufs dans un bol et remuez. Ajoutez un peu de sel.
Répartissez la chapelure sur le papier sulfurisé.
Mettez votre filet de cabillaud dans l'œuf, roulez-le dans la chapelure puis mettez-le dans la poêle (chaleur au niveau 2).
Important : mettez le côté plat pané vers le bas. La patience est la clé ! Avant de le retourner, attendez que le premier côté devienne jaune doré.
Placez votre filet de cabillaud avec les pommes de terre dans une assiette et ajoutez les oignons braisés sur les pommes de terre (assaisonnez selon votre goût).
French 
English 
Croatian 
Dutch 
German 
Greek 
Italian 
Polish 
Romanian 
Spanish 
Maltese