Bacalao

diciembre 14 2015

Filete de bacalao frito con patatas y cebollas estofadas

Plataforma LIFE Recetas Bacalao, Alemania, Recetas

FILETE DE BACALAO FRITO CON PATATAS Y CEBOLLAS ESTOFADAS

De la cocina de Wolfgang

Concebido específicamente para hombres solteros, ¡se puede hacer sin esposa!
País: Alemania
Nivel: Fácil
Precio: Barato

Fried cod fillet with potatoes and braised onions

Advertencia: Puede ser muy adictivo, especialmente con una buena cerveza fresca.
Aunque, al parecer, algunos prefieren degustarlo con una copa de vino...

Ingredientes para 4 personas

Ingredientes para 4 personas
Preparación

800 gr. de filete de bacalao (directamente del pescadero)
500 gr. de cebollas
250 gr. de jamón en dados
Aceite de colza
pan rallado
sal
2 huevos
¡Y todas las patatas que quieras!

Lavar los filetes de bacalao y, si los hay, retirar las espinas restantes. Salar ligeramente y dejar reposar unos 15 minutos...
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.
Lavar las patatas y colocarlas en una cacerola, llenarlas de agua y llevarlas a ebullición (calor al nivel 3). Mantenga la cocción a fuego reducido hasta que estén listas.
Rehogar las patatas en una olla con aceite de colza y jamón en dados. Añadir las cebollas y hacer que el conjunto se cueza durante 5 minutos con la tapa abierta, y luego seguir cociendo con la tapa cerrada a fuego lento. Sazonar con sal y pimienta.
En una sartén antiadherente, verter un poco de aceite de colza y calentar (a nivel 3).
Romper los huevos en un bol y remover. Añadir un poco de sal.
Extender el pan rallado sobre el papel de horno.
Pase su filete de bacalao por el huevo, páselo por el pan rallado y póngalo en la sartén (calor al nivel 2).
Importante: poner el lado plano empanado hacia abajo. ¡La paciencia es la clave! Antes de darle la vuelta, espera a que la primera cara se dore.
Coloque su filete de bacalao con las patatas en un plato y añada las cebollas estofadas sobre las patatas (sazone al gusto).

diciembre 14 2015

Filete de bacalao frito con patatas y cebollas estofadas

Plataforma LIFE Recetas, Rețete Bacalao, Bacalao, Alemania, Alemania, Recetas, Recetas

FILETE DE BACALAO FRITO CON PATATAS Y CEBOLLAS ESTOFADAS

De la cocina de Wolfgang

Concebido específicamente para hombres solteros, ¡se puede hacer sin esposa!
País: Alemania
Nivel: Fácil
Precio: Barato

Advertencia: Puede ser muy adictivo, especialmente con una buena cerveza fresca.
Aunque, al parecer, algunos prefieren degustarlo con una copa de vino...

Ingredientes para 4 personas

Ingredientes para 4 personas
Preparación

800 gr. de filete de bacalao (directamente del pescadero)
500 gr. de cebollas
250 gr. de jamón en dados
Aceite de colza
pan rallado
sal
2 huevos
¡Y todas las patatas que quieras!

Lavar los filetes de bacalao y, si los hay, retirar las espinas restantes. Salar ligeramente y dejar reposar unos 15 minutos...
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.
Lavar las patatas y colocarlas en una cacerola, llenarlas de agua y llevarlas a ebullición (calor al nivel 3). Mantenga la cocción a fuego reducido hasta que estén listas.
Rehogar las patatas en una olla con aceite de colza y jamón en dados. Añadir las cebollas y hacer que el conjunto se cueza durante 5 minutos con la tapa abierta, y luego seguir cociendo con la tapa cerrada a fuego lento. Sazonar con sal y pimienta.
En una sartén antiadherente, verter un poco de aceite de colza y calentar (a nivel 3).
Romper los huevos en un bol y remover. Añadir un poco de sal.
Extender el pan rallado sobre el papel de horno.
Pase su filete de bacalao por el huevo, páselo por el pan rallado y póngalo en la sartén (calor al nivel 2).
Importante: poner el lado plano empanado hacia abajo. ¡La paciencia es la clave! Antes de darle la vuelta, espera a que la primera cara se dore.
Coloque su filete de bacalao con las patatas en un plato y añada las cebollas estofadas sobre las patatas (sazone al gusto).

Bacalao

Filete de bacalao frito con patatas y cebollas estofadas

FILETE DE BACALAO FRITO CON PATATAS Y CEBOLLAS ESTOFADAS

De la cocina de Wolfgang

Filete de bacalao frito con patatas y cebollas estofadas

FILETE DE BACALAO FRITO CON PATATAS Y CEBOLLAS ESTOFADAS

De la cocina de Wolfgang

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