Rețete

aprilie 21 2016

caracatiță în stil galician

Platforma LIFE Rețete Caracatiță, Rețete, spania

CARACATIȚĂ ÎN STIL GALICIAN

Din bucătăria lui Luis\

Unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare din Galicia, pe care localnicii îl pregătesc acasă sau îl savurează ca mâncare stradală.

Urmați rețeta și așteptați-vă la o explozie de arome spaniole!

Țară: Spania
Nivel: Mediu
Preț: Mediu

Energia Spaniei în farfurie: caracatiță cu ardei roșu și un pahar de vin roșu tânăr ...

... pentru a vă condimenta seara!

Ingrediente pentru 4 persoane

Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire

Ingrediente pentru 4 persoane:
- O caracatiță
- O livră de cartofi
- Paprika
- O ceapă
- Sare
- Ulei extra virgin

Spălați și curățați cartofii, tăiați-i în jumătăți și puneți-i deoparte.
Umpleți o oală cu apă, curățați ceapa întreagă, puneți-o în apă și aduceți-o la fierbere.
Luați caracatița capturată local și fierbeți-o timp de aproximativ 45 de minute la foc mediu. Înțepați-o din când în când pentru a verifica cât de tare este.
Când caracatița este gata, se scoate din apa clocotită, se așază pe un platou și se lasă să se răcească.
Se adaugă cartofii în aceeași apă clocotită (ca să ia aroma caracatiței) și se fierb încă 15 minute.
Folosiți o foarfecă sau un cuțit ascuțit pentru a tăia picioarele și capul caracatiței în bucăți mici.
Se așază cartofii pe un platou de lemn, iar caracatița deasupra cartofilor.
La final, adăugați un vârf de cuțit de sare de mare, paprika și un strop de ulei de măsline!

februarie 29 2016

Cod proaspăt asezonat cu sos Hollandaise cu muștar, cartofi făinoși și morcovi

Platforma LIFE Rețete Cod, Olanda, Rețete

COD PROASPĂT ASEZONAT CU SOS HOLLANDAISE DE MUȘTAR,

CARTOFI ȘI MORCOVI FĂINOȘI

Din bucătăria lui Ger\

În Țările de Jos, codul acoperit cu sos Hollandaise de muștar, cu cartofi făinoși și morcovi este mâncarea tradițională de vineri.

Motivul este simplu: gătiți cod proaspăt și puneți creativitatea în valoare!
Țară: Țările de Jos
Nivel: Mediu
Preț: Ieftin

Fresh cod seasoned with mustard Hollandaise sauce, floury potatoes and carrots

Serviți vasul cald, cu un pahar de Gewurztraminer sau Riesling.

... și să vă bucurați de seară!

Ingrediente pentru 2 persoane

Ingrediente pentru 2 persoane
Pregătire

Ingrediente pentru 2 persoane:
- O bucată frumoasă de cod
- Morcovi mici cu sau fără mazăre
- Frunze de dafin
- Oțet
- Sare și piper
- Făină
- Muștar
- Unt
- Cartofi făinoși sau piure de cartofi cu țelină
- Pătrunjel

Se fierbe ușor peștele în apă cu oțet și foi de dafin, ținându-l la foc mic.
Fierbeți cartofii și legumele. Între timp, țineți peștele la cald în cuptor, dacă este necesar.
Se topește untul într-o tigaie și se amestecă cu făina până când sosul se îngroașă.
Se adaugă coaja de pește și muștarul după gust și se amestecă bine. Sosul dumneavoastră este gata.
Puneți sosul de unt în farfurie și adăugați peștele.
Puneți cartofii, morcovii și... acoperiți totul cu încă puțin sos!

ianuarie 28 2016

Heringi cu maioneză

Platforma LIFE Rețete Heringi, Polonia, Rețete

HERINGI CU MAIONEZĂ

Din bucătăria lui Katarzyna\

Pur și simplu delicios!
Țară: Polonia
Nivel: Ușor
Preț: Ieftin

Serviți felul de mâncare familiei sau prietenilor și... așteptați complimente!

Ingrediente pentru 2 persoane

Ingrediente pentru 2 persoane
Pregătire

Ingrediente pentru 2 persoane:
- 5 fulgi de hering sărat
- 8-10 cepe
- 1 borcan (jumătate de litru) de maioneză poloneză
- 1 lingură de muștar rusesc picant
- sucul de la o jumătate de lămâie
- sare

Pentru marinare:

- 3 pahare de apă
- 3 boabe de piper
- 4 boabe de piper
- 1/4 pahar de oțet (10 % din total)
- 1 frunză de dafin
- 1 lingură de zahăr

Se taie ceapa în inele subțiri, se adaugă jumătate de pahar de zahăr și o lingură de sare, se amestecă și se lasă să stea acoperit timp de 8-9 ore.
Puneți heringii în bolul cu apă și lăsați-i să stea aproximativ 2 ore, apoi schimbați apa cu una proaspătă și mai lăsați-i să stea încă 2 ore.
Următorul pas este să înmuiați heringii în marinată timp de aproximativ 10 ore. Marinada este compusă din: 3 pahare de apă 1/4 pahar de oțet, boabe de piper allspice,boabe de dafin .
În același timp se taie ceapa în felii subțiri, se adaugă aproximativ jumătate de pahar de zahăr și 1 linguriță de sare, se lasă timp de 10 ore.
După aceea, scurgeți heringii, tăiați-i în bucăți de 2 cm ,adăugați inelele de ceapă, 1 borcan de maioneză, 2 linguri de smântână, un vârf de cuțit de sare, 3 linguri de zahăr, muștar, suc de lămâie și piper.

decembrie 14 2015

File de cod prăjit cu cartofi și ceapă înăbușită

Platforma LIFE Rețete Cod, Germania, Rețete

FILE DE COD PRĂJIT CU CARTOFI ȘI CEAPĂ ÎNĂBUȘITĂ

Din bucătăria lui Wolfgang

Conceput special pentru bărbații singuri, realizabil și fără soție!
Țară: Germania
Nivel: Ușor
Preț: Ieftin

Fried cod fillet with potatoes and braised onions

Avertisment: Poate crea dependență, mai ales cu o bere bună și proaspătă!
Deși se pare că unii oameni preferă să o deguste cu un pahar de vin...