Heringi

Ingrediente pentru 2 persoane:
- 5 fulgi de hering sărat
- 8-10 cepe
- 1 borcan (jumătate de litru) de maioneză poloneză
- 1 lingură de muștar rusesc picant
- sucul de la o jumătate de lămâie
- sare

Pentru marinare:

- 3 pahare de apă
- 3 boabe de piper
- 4 boabe de piper
- 1/4 pahar de oțet (10 % din total)
- 1 frunză de dafin
- 1 lingură de zahăr

• Se taie ceapa în inele subțiri, se adaugă jumătate de pahar de zahăr și o lingură de sare, se amestecă și se lasă să stea acoperit timp de 8-9 ore.
• Puneți heringii în bolul cu apă și lăsați-i să stea aproximativ 2 ore, apoi schimbați apa cu una proaspătă și mai lăsați-i să stea încă 2 ore.
• Următorul pas este să înmuiați heringii în marinată timp de aproximativ 10 ore. Marinada este compusă din: 3 pahare de apă 1/4 pahar de oțet, boabe de piper allspice,boabe de dafin .
  În același timp se taie ceapa în felii subțiri, se adaugă aproximativ jumătate de pahar de zahăr și 1 linguriță de sare, se lasă timp de 10 ore.
• După aceea, scurgeți heringii, tăiați-i în bucăți de 2 cm ,adăugați inelele de ceapă, 1 borcan de maioneză, 2 linguri de smântână, un vârf de cuțit de sare, 3 linguri de zahăr, muștar, suc de lămâie și piper.