Haringe

Sastojci za 2 osobe:
• 5 slanih fileta haringe
• 8-10 glavica luka
• 1 staklenka (pola litre) poljske majoneze
• 1 žlica ljutog ruskog senfa
• sok od pola limuna
• sol

Za marinadu:

• 3 čaše vode
• 3 zrna pimenta
• 4 zrna papra
• 1/4 čaše octa (10 % od ukupnog broja)
• 1 lovorov list
• 1 žlica šećera

• Luk narežite na tanke kolutiće, dodajte pola šalice šećera i jednu žličicu soli, promiješajte i ostavite poklopljeno da odstoji 8-9 sati.
• Stavite haringe u posudu s vodom i ostavite da odstoje oko 2 sata, zatim promijenite vodu svježom i ostavite da odstoji još 2 sata.
• Sljedeći korak je namakanje haringi u marinadi oko 10 sati. Marinada se sastoji od: 3 čaše vode, 1/4 čaše octa, zrna pimenta, papra u zrnu, lovorov list. .
  Istovremeno narežite luk na tanke ploške, dodajte otprilike pola šalice šećera i 1 malu žličicu soli, ostavite 10 sati. .
• Nakon toga, ocijedite haringe, narežite ih na komade od 2 cm, dodajte kolutiće luka, 1 staklenku majoneze, 2 žlice kiselog vrhnja, prstohvat soli, 3 žlice šećera, senf, sok od limuna i papar.