Recepti

svibanj 25 2016

Pržena mediteranska murina s lukom

Platforma LIFE Recepti Italija, Moray, Luk

PRŽENA MEDITERANSKA MURINA S LUKOM

Iz Giuseppinine kuhinje

Poslušajte savjet Giuseppeove supruge i začinite svoju večer slatko-kiselim okusom otoka Pantelleria!

Zemlja: Italija
Razina: Srednji
Cijena: Jeftino

Sanjajući o pogledima i mirisima Sicilije: hrskava murina sa svježim lokalnim slamnatim vinom…

... da malo izbliza osjetite ljepotu Sredozemnog mora!

Sastojci za 4 osobe

Sastojci za 4 osobe
Priprema

Sastojci za 4 osobe:

• 1,2 kg murine narezane na kriške

• 1,2 kg luka

• Maslinovo ulje

• 1/2 čaše octa

• 2/3 žlice šećera

• Sol i papar po ukusu

Murinu narežite na kriške, odbacujući posljednji dio repa.
Solite po ukusu i stavite u hladnjak na jedan sat.
Kriške popržite na kipućem maslinovom ulju.
U međuvremenu, narežite luk na tanke ploške i u drugoj tavi ga lagano popržite na ulju.
Nakon što su kuhani, dodajte malo soli, šećera i octa te ih karamelizirajte.
Stavite prženu murinu u lim za pečenje i prekrijte je lukom.
Ostavite da odstoji i poslužite hladno... uz čašu vina!

travanj 21 2016

Hobotnica na galicijski način

Platforma LIFE Recepti Hobotnica, Recepti, Španjolska

HOBOTNICA NA GALICIJSKI NAČIN

Iz Luisove kuhinje

Jedno od najpoznatijih jela Galicije koje lokalno stanovništvo priprema kod kuće ili uživa kao uličnu hranu.

Slijedite recept i očekujte eksploziju španjolskih okusa!

Zemlja: Španjolska
Razina: Srednji
Cijena: Srednji

Energija Španjolske na vašem tanjuru: hobotnica s crvenom paprikom i čašom mladog crnog vina…

... da vam začini večer!

Sastojci za 4 osobe

Sastojci za 4 osobe
Priprema

Sastojci za 4 osobe:
• Jedna hobotnica
• Pola kilograma krumpira
• Paprika
• Jedan luk
• Sol
• Ekstra djevičansko ulje

Operite i ogulite krumpire, prerežite ih na polovice i stavite sa strane.
Napunite lonac vodom, ogulite cijeli luk, stavite ga u vodu i zakuhajte.
Uzmite lokalno ulovljenu hobotnicu i kuhajte je oko 45 minuta na srednjoj vatri. Povremeno je probodite kako biste provjerili koliko je tvrda.
Kad je hobotnica gotova, izvadite je iz kipuće vode, stavite na pladanj i ostavite da se ohladi.
U istu kipuću vodu (kako bi poprimila okus hobotnice) dodajte krumpir i kuhajte još 15 minuta.
Škarama ili naoštrenim nožem narežite noge i glavu hobotnice na male komadiće.
Stavite krumpir na drveni pladanj, a hobotnicu na krumpir.
Na kraju dodajte prstohvat morske soli, papriku i malo maslinovog ulja!

veljača 29 2016

Svježi bakalar začinjen umakom od senfa i holandske omako, brašnastim krumpirom i mrkvom

Platforma LIFE Recepti Bakalar, Nizozemska, Recepti

SVJEŽI BAKALAR ZAČINJEN HOLANDEZ UMAKOM OD SENFA,

BRAŠNASTI KRUMPIR I MRKVA

Iz Gerove kuhinje

U Nizozemskoj je bakalar preliven umakom od senfa i holandske omako s brašnastim krumpirom i mrkvom tradicionalno jelo petkom.

Razlog je jednostavan: skuhajte svježi bakalar i iskoristite kreativnost na najbolji mogući način!
Zemlja: Nizozemska
Razina: Srednji
Cijena: Jeftino

Fresh cod seasoned with mustard Hollandaise sauce, floury potatoes and carrots

Poslužite jelo toplo, uz čašu Gewürztraminera ili Rieslinga

...i uživajte u večeri!

Sastojci za 2 osobe

Sastojci za 2 osobe
Priprema

Sastojci za 2 osobe:
• Lijep komad bakalara
• Mlada mrkva sa ili bez graška
• Lovorov list
• Ocat
• Sol i papar
• Brašno
• Senf
• Maslac
• Brašnasti krumpir ili pire krumpir s celerom
• Peršin

Lagano kuhajte ribu u vodi s octom i lovorovim listom, držeći je na laganoj vatri.
Skuhajte krumpir i povrće. U međuvremenu, po potrebi držite ribu toplom u pećnici.
Otopite maslac u tavi i miješajte brašno dok se umak ne zgusne.
Dodajte koricu ribe i senf po ukusu i dobro promiješajte. Vaš umak je gotov.
Stavite umak od maslaca na tanjur i dodajte ribu.
Stavite krumpir, mrkvu i… sve prelijte s još malo umaka!

Siječanj 28 2016

Haringe s majonezom

Platforma LIFE Recepti Haringe, Poljska, Recepti

HARINGICE S MAJONEZOM

Iz Katarzynine kuhinje

Jednostavno ukusno!
Zemlja: Poljska
Razina: Lako
Cijena: Jeftino

Poslužite jelo svojoj obitelji ili prijateljima i… pričekajte komplimente!

Sastojci za 2 osobe

Sastojci za 2 osobe
Priprema

Sastojci za 2 osobe:
• 5 slanih fileta haringe
• 8-10 glavica luka
• 1 staklenka (pola litre) poljske majoneze
• 1 žlica ljutog ruskog senfa
• sok od pola limuna
• sol

Za marinadu:

• 3 čaše vode
• 3 zrna pimenta
• 4 zrna papra
• 1/4 čaše octa (10 % od ukupnog broja)
• 1 lovorov list
• 1 žlica šećera

Luk narežite na tanke kolutiće, dodajte pola šalice šećera i jednu žličicu soli, promiješajte i ostavite poklopljeno da odstoji 8-9 sati.
Stavite haringe u posudu s vodom i ostavite da odstoje oko 2 sata, zatim promijenite vodu svježom i ostavite da odstoji još 2 sata.
Sljedeći korak je namakanje haringi u marinadi oko 10 sati. Marinada se sastoji od: 3 čaše vode, 1/4 čaše octa, zrna pimenta, papra u zrnu, lovorov list. .
Istovremeno narežite luk na tanke ploške, dodajte otprilike pola šalice šećera i 1 malu žličicu soli, ostavite 10 sati. .
Nakon toga, ocijedite haringe, narežite ih na komade od 2 cm, dodajte kolutiće luka, 1 staklenku majoneze, 2 žlice kiselog vrhnja, prstohvat soli, 3 žlice šećera, senf, sok od limuna i papar.

prosinac 14 2015

Prženi file bakalara s krumpirom i pirjanim lukom

Platforma LIFE Recepti Bakalar, Njemačka, Recepti

PRŽENI FILE BAKALARA S KRUMPIROM I DINSTANIM LUKOM

Iz Wolfgangove kuhinje

Posebno osmišljeno za samce, izvedivo bez supruge!
Zemlja: Njemačka
Razina: Lako
Cijena: Jeftino

Fried cod fillet with potatoes and braised onions

Upozorenje: Može izazvati veliku ovisnost, posebno uz dobro svježe pivo!
Iako očito neki ljudi radije ga kušaju uz čašu vina…

Sastojci za 4 osobe

Sastojci za 4 osobe
Priprema

800 gr. fileta bakalara (direktno od ribarnice)
500 gr. luka
250 gr. nasjeckane šunke
Ulje repice
krušne mrvice
sol
2 jaja
I krumpira koliko god želite!

Operite filete bakalara i, ako ih ima, uklonite preostale kosti. Lagano posolite i ostavite da odstoji oko 15 minuta…
Ogulite luk i narežite ga na tanke ploške.
Operite krumpir i stavite ga u lonac, prelijte vodom i zakuhajte (zagrijavajte na razini 3). Kuhajte ga na smanjenoj vatri dok ne bude gotov.
Pirjajte krumpir u loncu s uljem repice i nasjeckanom šunkom. Dodajte luk i pirjajte sve 5 minuta s otvorenim poklopcem, a zatim nastavite pirjati sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri. Začinite solju i paprom.
U tavu s neprianjajućim dnom ulijte malo ulja od repice i zagrijte (na razini 3).
Razbijte jaja u zdjeli i promiješajte. Dodajte malo soli.
Rasporedite krušne mrvice po papiru za pečenje.
Stavite file bakalara u jaje, uvaljajte ga u krušne mrvice, a zatim ga stavite u tavu (zagrijte na razini 2).
Važno: stavite pohanu stranu prema dolje. Strpljenje je ključno! Prije okretanja pričekajte da prva strana postane zlatnožuta.
Stavite file bakalara s krumpirom na tanjur i preko krumpira dodajte pirjani luk (začinite po ukusu).

Recepti

Pržena mediteranska murina s lukom

PRŽENA MEDITERANSKA MURINA S LUKOM

Iz Giuseppinine kuhinje

Hobotnica na galicijski način

HOBOTNICA NA GALICIJSKI NAČIN

Iz Luisove kuhinje

Svježi bakalar začinjen umakom od senfa i holandske omako, brašnastim krumpirom i mrkvom

SVJEŽI BAKALAR ZAČINJEN HOLANDEZ UMAKOM OD SENFA,

BRAŠNASTI KRUMPIR I MRKVA

Iz Gerove kuhinje

Haringe s majonezom

HARINGICE S MAJONEZOM

Iz Katarzynine kuhinje

Prženi file bakalara s krumpirom i pirjanim lukom

PRŽENI FILE BAKALARA S KRUMPIROM I DINSTANIM LUKOM

Iz Wolfgangove kuhinje

PRIJAVITE SE NA NAŠ NEWSLETTER