W porcie na Costa Brava, na p\u00f3\u0142noc od Barcelony, stowarzyszenie Arts Menors Costa Brava, cz\u0142onkowie LIFE, rozumiej\u0105, \u017ce zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j ich zawodu nie polega na pozyskiwaniu wi\u0119kszej liczby po\u0142ow\u00f3w z morza, ale na poszukiwaniu wi\u0119kszego zwrotu ekonomicznego z istniej\u0105cych po\u0142ow\u00f3w, nadaj\u0105c warto\u015b\u0107 swojej pracy i produktom. W tym celu postanowili zmieni\u0107 spos\u00f3b sprzeda\u017cy swoich po\u0142ow\u00f3w, odchodz\u0105c od obecnego modelu rynk\u00f3w rybnych i aukcji na rzecz sprzeda\u017cy bezpo\u015bredniej bez po\u015brednik\u00f3w, ustanawiaj\u0105c umowy z klientami ko\u0144cowymi po sta\u0142ej cenie na sezon. Z drugiej strony, Empesca't jest mark\u0105, kt\u00f3ra gwarantuje warto\u015b\u0107 dodan\u0105 swoich produkt\u00f3w, regulowan\u0105, zarz\u0105dzan\u0105 i certyfikowan\u0105 przez nich samych.<\/p>\n
Od kilku lat prowadzone s\u0105 wsp\u00f3lne prace w ramach takich projekt\u00f3w jak Synepesca <\/em>a teraz Foodnected, wewn\u0119trzne dyskusje w\u015br\u00f3d rybak\u00f3w, wymiana do\u015bwiadcze\u0144 w celu odwiedzenia inspiruj\u0105cych modeli w innych krajach, takich jak Golion (prowadzony przez Syndicat Petit Metier d'Occitanie)<\/em>Spotkania z administracj\u0105, papierkowa robota i r\u00f3\u017cne wysi\u0142ki... opr\u00f3cz \u0142owienia ryb! W ci\u0105gu ostatnich kilku miesi\u0119cy pracowano nad zaanga\u017cowaniem restauracji i program\u00f3w spo\u0142eczno\u015bci rolniczych w okolicy, kt\u00f3re nie s\u0105 uwa\u017cane za klient\u00f3w, ale za wsp\u00f3\u0142pracownik\u00f3w, poniewa\u017c podzielaj\u0105 te same warto\u015bci i wizj\u0119 transformacji obecnego systemu \u017cywno\u015bciowego.<\/p>\n Marta Cavalle, \u015br\u00f3dziemnomorska koordynatorka LIFE, przeprowadzi\u0142a niedawno wywiad z jednym z rybak\u00f3w stoj\u0105cych za tym projektem, Isaakiem Moy\u0105, aby inni cz\u0142onkowie LIFE mogli dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej o nim i o Empesca't.<\/p>\n Isaac, jeste\u015b m\u0142odym w\u0119dkarzem ze szczeg\u00f3lnym do\u015bwiadczeniem. Opowiedz nam troch\u0119 o sobie, swojej karierze i o tym, jak zosta\u0142e\u015b w\u0119dkarzem. <\/strong><\/p>\n Mam 37 lat. Zosta\u0142em rybakiem, poniewa\u017c zawsze interesowa\u0142em si\u0119 morzem. M\u00f3j dziadek mia\u0142 dobre relacje z rybakami, mia\u0142 \u0142\u00f3d\u017a i wyp\u0142ywa\u0142 na po\u0142owy, aby przynie\u015b\u0107 ryby do domu. Zawsze chodzi\u0142em z nim i bardzo mi si\u0119 to podoba\u0142o. Pewnego dnia pomy\u015bla\u0142em sobie: \"Je\u015bli lubisz morze, zwierz\u0119ta i kontakt ze \u015brodowiskiem... zosta\u0144 rybakiem!\".<\/p>\n Zacz\u0105\u0142em wi\u0119c zastanawia\u0107 si\u0119, jak mo\u017cna nim zosta\u0107, rzuci\u0142em prac\u0119 i poszed\u0142em na dwuletnie studia w l'Ametlla de Mar w 2007 roku. Po uko\u0144czeniu szko\u0142y trzeba jeszcze by\u0107 na pok\u0142adzie przez dwa lata, aby potwierdzi\u0107 tytu\u0142 i zosta\u0107 szyprem, wi\u0119c musia\u0142em zaokr\u0119towa\u0107 si\u0119 na trzech r\u00f3\u017cnych \u0142odziach: jednej w San Feliu de Guixols, \u0142owi\u0105c tu\u0144czyka i miecznika taklami powierzchniowymi, i dw\u00f3ch innych z taklami dennymi. To by\u0142o bardzo trudne, nie mia\u0142o nic wsp\u00f3lnego z \u0142owieniem na ma\u0142ej \u0142\u00f3dce mojego dziadka.<\/p>\n Po dw\u00f3ch latach mia\u0142em tytu\u0142 szypra, ale nie mia\u0142em ani grosza, a musia\u0142em kupi\u0107 \u0142\u00f3d\u017a, kt\u00f3ra jest warta mi\u0119dzy 30 a 40 000 euro, wi\u0119c pracowa\u0142em jako szyper na jachcie czarterowym, poniewa\u017c pozwala\u0142 mi na to m\u00f3j tytu\u0142, dop\u00f3ki nie mia\u0142em wystarczaj\u0105co du\u017co pieni\u0119dzy, aby kupi\u0107 pierwsz\u0105 \u0142\u00f3d\u017a do w\u0119dkowania. By\u0142a to bardzo stara \u0142\u00f3d\u017a, zostawi\u0142em j\u0105 poza wod\u0105 w domu krewnego i naprawia\u0142em j\u0105 zim\u0105. Potem zacz\u0105\u0142em \u0142owi\u0107 zim\u0105 i mo\u017ce 7 lat p\u00f3\u017aniej zobaczy\u0142em, \u017ce jestem zdolny i mam troch\u0119 pieni\u0119dzy, i postanowi\u0142em po\u015bwi\u0119ci\u0107 si\u0119 \u0142owieniu 100%.<\/p>\n W\u0119dkarstwo przynios\u0142o mi wi\u0119cej zainteresowania i zacz\u0105\u0142em pracowa\u0107 z innymi projektami, takimi jak Sepia Project, potem zacz\u0119li\u015bmy pracowa\u0107 z LIFE, stworzyli\u015bmy stowarzyszenie Arts Menors Costa Brava <\/em>i w projektach takich jak Synepesca czy teraz Foodnected. A stamt\u0105d... wiesz... rozwija\u0142em si\u0119 osobi\u015bcie i jako rybak.<\/p>\n Czy uwa\u017casz, \u017ce rybo\u0142\u00f3wstwo w Twoim regionie jest zr\u00f3wnowa\u017cone i przyjazne dla \u015brodowiska? Jakie dzia\u0142ania s\u0105 podejmowane w celu wspierania tego zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju?<\/strong><\/p>\n Trudno odpowiedzie\u0107 na to pytanie, wiem tylko, \u017ce jeste\u015bmy ma\u0142\u0105 grup\u0105 rybak\u00f3w w tym porcie. Wa\u017cn\u0105 rzecz\u0105 dla mnie jest to, \u017ce w ostatnich latach nast\u0105pi\u0142a zmiana mentalno\u015bci, ludzie w przesz\u0142o\u015bci my\u015bleli, \u017ce morze jest niewyczerpane, ale rzeczywisto\u015b\u0107 postawi\u0142a nas w miejscu, wiemy, \u017ce zasoby s\u0105 ograniczone. Otworzy\u0142o to nasze umys\u0142y na zmian\u0119 nak\u0142adu po\u0142owowego i sk\u0142oni\u0142o nas do wdro\u017cenia projekt\u00f3w i \u015brodk\u00f3w maj\u0105cych na celu popraw\u0119 po\u0142ow\u00f3w i stanu zasob\u00f3w, takich jak projekt Sepia i inne.<\/p>\n Prawd\u0105 jest r\u00f3wnie\u017c, \u017ce istniej\u0105 inne czynniki, kt\u00f3rych nie kontrolujemy, takie jak zmiany klimatu, zanieczyszczenie... kt\u00f3re r\u00f3wnie\u017c wp\u0142ywaj\u0105 na stan morza. Rzeki nie dostarczaj\u0105 ju\u017c tyle wody i sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, co kiedy\u015b. Po\u0142owy muszli znikn\u0119\u0142y z tego obszaru, istnieje wiele zmian, kt\u00f3rych nie mo\u017cna wyt\u0142umaczy\u0107 jedynie nadmiern\u0105 eksploatacj\u0105. Starsi zauwa\u017caj\u0105 to najbardziej, nie \u0142owimy nawet jednej dziesi\u0105tej tego, co oni kiedy\u015b. Je\u015bli b\u0119dziemy kontynuowa\u0107 w tym tempie, nikt nie przejdzie na emerytur\u0119 z rybo\u0142\u00f3wstwa.<\/p>\n Kilka razy m\u00f3wi\u0142e\u015b mi, \u017ce s\u0105 r\u00f3\u017cne sposoby na zostanie rybakiem.... <\/strong><\/p>\n Kiedy zaczyna\u0142em, nie wiedzia\u0142em, jak podej\u015b\u0107 do projektu biznesowego. Jednym z mo\u017cliwych sposob\u00f3w by\u0142oby zainwestowanie w wi\u0119cej sieci, wi\u0119cej haczyk\u00f3w, wi\u0119kszy wysi\u0142ek po\u0142owowy, poniewa\u017c w przeciwnym razie trudno jest zwi\u0105za\u0107 koniec z ko\u0144cem. S\u0105 tygodnie, w kt\u00f3rych mo\u017cna wystawi\u0107 faktur\u0119 na 3000 \u20ac, ale nie jest to normalne i czasami nie mo\u017cemy \u0142owi\u0107 przez kilka tygodni. Dla mnie, je\u015bli zarabiam 1000 \u20ac netto miesi\u0119cznie, jestem szcz\u0119\u015bliwy. S\u0105 ludzie, kt\u00f3rzy zarabiaj\u0105 wi\u0119cej, ale nie mog\u0119 mie\u0107 pewno\u015bci, \u017ce przestrzegaj\u0105 zasad co do joty. Nie chc\u0119 by\u0107 nielegalny, wi\u0119c poniewa\u017c widz\u0119, \u017ce system wydobywczy nie mo\u017ce i\u015b\u0107 dalej, to czego teraz szukam, to osi\u0105gni\u0119cie wi\u0119kszej wydajno\u015bci w przeliczeniu na po\u0142\u00f3w i dlatego za\u0142o\u017cyli\u015bmy firm\u0119. Empescat<\/strong>w nadziei na uzyskanie od 15 do 20% wy\u017cszej wydajno\u015bci ekonomicznej.<\/p>\n Wyja\u015bnij nam, czym jest Empesca't?<\/strong><\/p>\n \"Empesca't\" to marka jako\u015bci dla naszych produkt\u00f3w, regulowana, zarz\u0105dzana i certyfikowana przez nasze stowarzyszenie. Arts Menors Costa Brava<\/em>. Stworzyli\u015bmy t\u0119 mark\u0119, aby nada\u0107 nazw\u0119 temu, co robimy ka\u017cdego dnia z naszym sposobem \u0142owienia, u\u017cywaj\u0105c sezonowo r\u00f3\u017cnych narz\u0119dzi pasywnych, przestrzegaj\u0105c zamkni\u0119\u0107, minimalnych rozmiar\u00f3w lub limit\u00f3w nak\u0142adu po\u0142owowego oraz promuj\u0105c dobre praktyki po\u0142owowe i zaanga\u017cowanie w projekty. Podstawow\u0105 osi\u0105 jest jako\u015b\u0107 i zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j, znamy stan morza i chcieli\u015bmy wnie\u015b\u0107 t\u0119 warto\u015b\u0107 dodan\u0105 do r\u0105k konsumenta, kt\u00f3ry to docenia. Opowiedz nam o tej bezpo\u015bredniej i godnej sprzeda\u017cy, czym model Empesca't r\u00f3\u017cni si\u0119 od obecnego modelu w Katalonii?<\/strong><\/p>\n Model ustanowiony tutaj w Katalonii to rynek rybny i aukcja spadkowa. Marketing bezpo\u015bredni jest zabroniony. Do tej pory zwykle przywozili\u015bmy ryby z portu na targ rybny, 40 km od naszego domu, gdzie generowano sprzeda\u017c aukcyjn\u0105, gdzie hurtownicy kupowali po cenie, kt\u00f3ra spada\u0142a. Ceny, kt\u00f3re otrzymywali\u015bmy by\u0142y bardzo niskie i niestabilne. Z Empesca't chcieli\u015bmy da\u0107 przyzwoit\u0105 cen\u0119 \u0142odziom stowarzyszenia, kupujemy w\u0142asne ryby za po\u015brednictwem firmy rybackiej, kt\u00f3r\u0105 za\u0142o\u017cyli\u015bmy i poprzez umow\u0119 na \u017cywno\u015b\u0107. Jest to umowa mi\u0119dzy \u0142odzi\u0105 a nasz\u0105 firm\u0105 ryback\u0105, w kt\u00f3rej ustalone s\u0105 sta\u0142e ceny w zale\u017cno\u015bci od gatunku i wielko\u015bci na sezon. Ceny zosta\u0142y ustalone przez ca\u0142e stowarzyszenie. Administracja pozwoli\u0142a nam przeprowadzi\u0107 test pilota\u017cowy w tym zakresie i mo\u017cemy dokona\u0107 pierwszej sprzeda\u017cy w naszym porcie w spos\u00f3b umowny i legalny.<\/p>\n Czy w ostatecznym rozrachunku to sami rybacy rzemie\u015blniczy powinni sprzedawa\u0107 swoje ryby i decydowa\u0107 o cenach?<\/strong><\/p>\n Rozumiem, \u017ce rybo\u0142\u00f3wstwo przemys\u0142owe, kt\u00f3re codziennie przewozi wiele kilogram\u00f3w do portu, potrzebuje struktury, scentralizowanej sprzeda\u017cy, ci\u0119\u017car\u00f3wek, kt\u00f3re je\u017cd\u017c\u0105 wsz\u0119dzie itp. i system mo\u017ce dzia\u0142a\u0107 dla nich. Ale rybo\u0142\u00f3wstwo rzemie\u015blnicze to w ko\u0144cu ma\u0142e \u0142odzie z jedn\u0105 osob\u0105, kt\u00f3re przewo\u017c\u0105 10-15 kilogram\u00f3w ryb dziennie. Nie ma sensu robi\u0107 tego samego obwodu, co ten, kt\u00f3ry przewozi co najmniej 200 lub 300 kilogram\u00f3w, i nie by\u0107 w stanie si\u0119 od nich odr\u00f3\u017cni\u0107. Jeste\u015bcie rybakami z L'Escala i Estartit, dw\u00f3ch miejsc, w kt\u00f3rych nie ma rynku rybnego. To jeden z kluczowych czynnik\u00f3w, kt\u00f3ry sk\u0142oni\u0142 was do stworzenia tego modelu, prawda?<\/strong><\/p>\n Dok\u0142adnie, to nie mia\u0142o wi\u0119kszego sensu, \u017ce ryba z\u0142owiona w l'Estartit o 11h pojecha\u0142a do Palamos, maj\u0105c 40 km, aby si\u0119 tam dosta\u0107 i 40 km, aby wr\u00f3ci\u0107; a restauracja, kt\u00f3ra znajduje si\u0119 100 m od \u0142odzi, r\u00f3wnie\u017c pokonuje te same 80 km, aby j\u0105 zdoby\u0107. Przynajmniej ta ryba przejecha\u0142a 160 km na plecach, kiedy mog\u0142a mie\u0107 100 m i mog\u0142a by\u0107 rozwieziona rowerem.<\/p>\n Czy s\u0105 to zwyk\u0142e ryby, kt\u00f3re znajdziemy w Empesca't, czy te\u017c b\u0119dziecie sprzedawa\u0107 r\u00f3wnie\u017c inne gatunki ryb, by\u0107 mo\u017ce mniej znane og\u00f3\u0142owi spo\u0142ecze\u0144stwa?<\/strong><\/p>\n Tak, to bardzo wa\u017cne wyzwanie. Najbardziej znane gatunki s\u0105 nam wyrywane z r\u0105k (labraks, dentex, morlesz, \u017cabnica itp.), ale jest te\u017c wiele gatunk\u00f3w ryb, kt\u00f3re \u0142owimy i nie ma na nie popytu. Zabranie ich na aukcj\u0119 skutkuje sprzeda\u017c\u0105 po bardzo niskich cenach lub nawet ich wycofaniem, poniewa\u017c nikt ich nie kupi\u0142. Dlatego w zesz\u0142ym tygodniu dostarczyli\u015bmy 6 kilogram\u00f3w muren do restauracji \"Celler de Can Roca\", wyja\u015bnili\u015bmy im problem, \u017ce jest to gatunek, kt\u00f3ry uwa\u017camy, \u017ce wraz ze zmianami klimatycznymi ro\u015bnie, ale nie mamy ceny na rynku. Podj\u0119li wyzwanie i opracowuj\u0105 dla nas przepisy, dzi\u0119ki kt\u00f3rym nauczymy si\u0119 je\u015b\u0107 mureny. Innymi gatunkami mog\u0105 by\u0107 gwia\u017adziste p\u0142aszczki, barweny, wi\u0119ksze weever, Atlantic stargazer itp. Wszystkie z nich, je\u015bli s\u0105 dobrze ugotowane, s\u0105 bardzo dobre!<\/p>\n Budowanie spo\u0142eczno\u015bci wsp\u00f3\u0142pracownik\u00f3w, kt\u00f3rzy rozumiej\u0105 i podzielaj\u0105 filozofi\u0119, jest kluczem do sukcesu tego modelu, prawda?<\/strong><\/p>\n Chodzi o to, aby nada\u0107 warto\u015b\u0107 lokalnemu produktowi, po\u0142awianemu w spos\u00f3b rzemie\u015blniczy i zr\u00f3wnowa\u017cony. Szukali\u015bmy restauracji lub program\u00f3w rolniczych wspieranych przez spo\u0142eczno\u015b\u0107, kt\u00f3re rozumiej\u0105 nasz\u0105 filozofi\u0119, podzielaj\u0105 j\u0105 i doceniaj\u0105 jako\u015b\u0107 produktu, kt\u00f3ry mo\u017cemy im dostarczy\u0107. Nie tylko szukali\u015bmy nabywc\u00f3w, ale chcemy, aby ci ludzie byli w\u0142a\u015bcicielami projektu i przekazywali konsumentom nasze warto\u015bci i spos\u00f3b, w jaki \u0142owimy ryby. Zacz\u0119li\u015bcie dopiero teraz, jaka jest wizja na przysz\u0142o\u015b\u0107?<\/strong><\/p>\n Nasz\u0105 ide\u0105 jest mo\u017cliwo\u015b\u0107 \u0142owienia \"na \u017cyczenie\", poniewa\u017c wierzymy, \u017ce ka\u017cda ryba, kt\u00f3ra nie zosta\u0142a zam\u00f3wiona, czyli nikt jej nie chce, jest lepsza, je\u015bli jest w morzu ni\u017c w wiadrze po ca\u0142ym kraju. Takie jest nasze marzenie, cho\u0107 trudno b\u0119dzie je zrealizowa\u0107. Zacz\u0119li\u015bmy i jeste\u015bmy bardzo szcz\u0119\u015bliwi, poniewa\u017c perspektywy s\u0105 dobre, zacz\u0119li\u015bmy lepiej ni\u017c my\u015bleli\u015bmy. Projekt \u017cyje i dostosujemy si\u0119 do wszystkiego, co si\u0119 wydarzy.<\/p>\n Czy chcia\u0142by\u015b podzieli\u0107 si\u0119 czym\u015b jeszcze? <\/strong><\/p>\n Wielkie podzi\u0119kowania dla LIFE. Potrzebujemy wi\u0119cej ludzi, kt\u00f3rzy b\u0119d\u0105 nas wspiera\u0107 tak jak wy. Potrzebujemy organizacji takich jak Ty, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 nam towarzyszy\u0107 w realizacji tych projekt\u00f3w i urzeczywistnia\u0107 nasze pomys\u0142y, aby\u015bmy mogli marzy\u0107 o lepszej przysz\u0142o\u015bci.<\/p>\n Jaka\u015b wiadomo\u015b\u0107 dla konsument\u00f3w?<\/strong><\/p>\n Konsument musi by\u0107 autentyczny i polega\u0107 na sobie, je\u015bli chodzi o zakupy. Ludzie, kt\u00f3rzy troszcz\u0105 si\u0119 o \u015brodowisko, nie powinni czeka\u0107, a\u017c politycy powiedz\u0105 im, \u017ce musz\u0105 post\u0119powa\u0107 w ten lub inny spos\u00f3b. Sami mog\u0105 by\u0107 tw\u00f3rcami zmian. Zmiana mo\u017ce przyj\u015b\u0107 oddolnie!<\/p>\n\n W porcie na Costa Brava, na p\u00f3\u0142noc od Barcelony, stowarzyszenie Arts Menors Costa Brava, cz\u0142onkowie LIFE, rozumiej\u0105, \u017ce zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j ich zawodu nie polega na pozyskiwaniu wi\u0119kszej ilo\u015bci po\u0142ow\u00f3w z morza, ale na poszukiwaniu wi\u0119kszego zwrotu ekonomicznego z istniej\u0105cych po\u0142ow\u00f3w, nadaj\u0105c warto\u015b\u0107 ich pracy i produktom. [...]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":19928,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"give_campaign_id":0,"footnotes":""},"categories":[1127],"tags":[],"class_list":["post-19927","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-el","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"yoast_head":"\n
\nZ drugiej strony serwujemy ryby bez po\u015brednik\u00f3w, bezpo\u015brednio po uczciwej cenie dla nas i z wi\u0119ksz\u0105 przejrzysto\u015bci\u0105 dla konsument\u00f3w.<\/p>\n
\nMiejmy nadziej\u0119, \u017ce ta inicjatywa pos\u0142u\u017cy do pokazania innym spo\u0142eczno\u015bciom rybackim borykaj\u0105cym si\u0119 z takimi samymi trudno\u015bciami mo\u017cliwej alternatywnej drogi naprz\u00f3d. A ten pilota\u017cowy test stanie si\u0119 czym\u015b, z czego b\u0119d\u0105 mog\u0142y skorzysta\u0107 wszystkie ma\u0142e spo\u0142eczno\u015bci rybackie w Katalonii, kt\u00f3re tego potrzebuj\u0105.<\/p>\n
\nJeste\u015bmy bardzo zadowoleni z dotychczasowego odzewu. Na razie nie robili\u015bmy ani nie chcieli\u015bmy robi\u0107 zbyt wiele szumu, poniewa\u017c jeste\u015bmy w fazie test\u00f3w pilota\u017cowych, a je\u015bli b\u0119dziemy mieli zbyt du\u017cy popyt i niewystarczaj\u0105c\u0105 poda\u017c, mo\u017ce to przynie\u015b\u0107 efekt przeciwny do zamierzonego. Ale jeste\u015bmy bardzo szcz\u0119\u015bliwi i dumni, zw\u0142aszcza widz\u0105c wi\u0119\u017a, jaka nawi\u0105zuje si\u0119 z klientami, zar\u00f3wno w restauracjach, jak i w rodzinach program\u00f3w wspieranych przez spo\u0142eczno\u015b\u0107. Wcze\u015bniej nie mieli\u015bmy takich relacji, a teraz pytaj\u0105 nas, jak z\u0142owili\u015bmy t\u0119 ryb\u0119 i prowadzimy z nimi otwarty dialog. My\u015bl\u0119, \u017ce jest to bardzo wzbogacaj\u0105ce dla obu stron!<\/p>\n