In un porto della Costa Brava, a nord di Barcellona, l'associazione Arts Menors Costa Brava, membro di LIFE, ha capito che la sostenibilit\u00e0 della propria professione non sta nel prelevare pi\u00f9 catture dal mare, ma nel cercare un maggiore ritorno economico su quelle esistenti, dando valore al proprio lavoro e ai propri prodotti. A tal fine, hanno deciso di cambiare il modo di vendere le loro catture, abbandonando l'attuale modello dei mercati ittici e delle aste per vendere direttamente senza intermediari, stabilendo contratti con i clienti finali a un prezzo fisso per stagione. D'altra parte, Empesca't \u00e8 un marchio che garantisce il valore aggiunto dei propri prodotti, regolamentati, gestiti e certificati da loro stessi.<\/p>\n
Da diversi anni si lavora insieme attraverso progetti come Sinepesca <\/em>e ora Foodnected, discussioni interne tra i pescatori, scambi di esperienze per visitare modelli ispiratori in altri paesi come Golion (guidato dall'associazione Foodnected). Sindacato Petit Metier d'Occitanie)<\/em>incontri con l'amministrazione, pratiche burocratiche e sforzi vari... oltre ad andare a pesca! Negli ultimi mesi si \u00e8 lavorato per coinvolgere i ristoranti e le comunit\u00e0 agricole della zona, che non sono considerati clienti ma collaboratori perch\u00e9 condividono gli stessi valori e una visione di trasformazione dell'attuale sistema alimentare.<\/p>\n Marta Cavalle, coordinatrice mediterranea di LIFE, ha recentemente intervistato uno dei pescatori che hanno dato vita a questo progetto, Isaac Moya, in modo che gli altri membri di LIFE possano saperne di pi\u00f9 su di lui e su Empesca't.<\/p>\n Isaac, sei un giovane pescatore con un background particolare. Parlaci un po' di te, della tua carriera e di come sei diventato pescatore. <\/strong><\/p>\n Ho 37 anni. Sono finito a fare il pescatore per l'interesse che ho sempre avuto per il mare. Mio nonno aveva un buon rapporto con i pescatori, aveva una barca e usciva a pescare per portare il pesce a casa. Io andavo sempre con lui e mi piaceva molto. Un giorno mi sono detto: \"Se ti piace il mare, gli animali e stare a contatto con l'ambiente... diventa un pescatore!\".<\/p>\n Cos\u00ec ho iniziato a chiedermi come si fa a diventarlo, ho lasciato il mio lavoro e sono andato a studiare per due anni a l'Ametlla de Mar nel 2007. Quando esci dalla scuola, devi ancora stare a bordo per due anni per convalidare il titolo e diventare skipper, quindi ho dovuto imbarcarmi su tre barche diverse: una a San Feliu de Guixols, che pescava tonni e pesci spada con il palangaro di superficie, e altre due con il palangaro di fondo. \u00c8 stato molto duro, non aveva nulla a che vedere con la pesca con la barchetta di mio nonno.<\/p>\n Dopo due anni avevo il titolo di skipper, ma non avevo un soldo e dovevo comprare una barca, il cui valore oscillava tra i 30 e i 40.000 euro, cos\u00ec ho lavorato come skipper su uno yacht charter, dato che il mio titolo me lo permetteva, finch\u00e9 non ho avuto abbastanza soldi per comprare una prima barca per la pesca. Era una barca molto vecchia, la lasciavo fuori dall'acqua a casa di un parente e la sistemavo durante gli inverni. Poi ho iniziato a pescare in inverno e forse 7 anni dopo ho visto che ero capace e avevo un po' di soldi, e ho deciso di dedicarmi alla pesca 100%.<\/p>\n La pesca mi ha portato a un maggiore interesse e ho iniziato a lavorare con altri progetti come il Sepia Project, poi abbiamo iniziato a lavorare con LIFE, abbiamo creato l'associazione di Arti Menors Costa Brava <\/em>e in progetti come Synepesca o ora Foodnected. E da l\u00ec... sai... sono cresciuto personalmente e come pescatore.<\/p>\n Ritenete che la pesca nella vostra zona sia sostenibile e rispettosa dell'ambiente? Quali azioni sono in atto per sostenere questa sostenibilit\u00e0?<\/strong><\/p>\n \u00c8 una domanda difficile a cui rispondere, quello che so \u00e8 che siamo un piccolo collettivo di pescatori in questo porto. La cosa importante per me \u00e8 che negli ultimi anni c'\u00e8 stato un cambio di mentalit\u00e0, in passato si pensava che il mare fosse inesauribile, ma la realt\u00e0 ci ha messo a posto, sappiamo che le risorse sono limitate. Questo ha aperto le nostre menti a cambiare lo sforzo di pesca e ci ha portato ad attuare progetti e misure per migliorare la pesca e lo stato della risorsa, come il progetto Sepia e altri.<\/p>\n \u00c8 anche vero che ci sono altri fattori che non controlliamo, come il cambiamento climatico, l'inquinamento... che influenzano lo stato del mare. I fiumi non portano pi\u00f9 tanta acqua e nutrienti come un tempo. La pesca delle conchiglie \u00e8 scomparsa da questa zona, ci sono molti cambiamenti che non possono essere spiegati solo con l'eccessivo sfruttamento. Gli anziani sono quelli che se ne accorgono di pi\u00f9, non peschiamo un decimo di quello che prendevano loro. Se continuiamo di questo passo, nessuno si ritirer\u00e0 dalla pesca.<\/p>\n Alcune volte mi avete detto che ci sono diversi modi per diventare pescatori.... <\/strong><\/p>\n Quando ho iniziato, non sapevo come affrontare il progetto imprenditoriale. Un modo possibile sarebbe stato quello di investire in pi\u00f9 reti, pi\u00f9 ami, pi\u00f9 sforzo di pesca, perch\u00e9 altrimenti \u00e8 difficile far quadrare i conti. Ci sono settimane in cui si possono fatturare 3000 \u20ac, ma non \u00e8 normale, e a volte non possiamo andare a pescare per settimane. Per me, se guadagno 1000 \u20ac netti al mese sono contento. Ci sono persone che guadagnano di pi\u00f9, ma non posso essere sicuro che seguano le regole alla lettera. Non voglio essere illegale, quindi, dato che vedo che il sistema estrattivo non pu\u00f2 andare oltre, quello che cerco ora \u00e8 di ottenere una maggiore resa per cattura ed \u00e8 per questo che abbiamo creato Empescat'<\/strong>nella speranza di poter ottenere una resa economica superiore di 15-10%.<\/p>\n Ci spieghi cos'\u00e8 l'Empesca't?<\/strong><\/p>\n \"Empesca't\" \u00e8 un marchio di qualit\u00e0 per i nostri prodotti, regolamentato, gestito e certificato dalla nostra associazione. Arti Menors Costa Brava<\/em>. Abbiamo creato questo marchio per dare un nome a ci\u00f2 che facciamo ogni giorno con il nostro modo di pescare, utilizzando stagionalmente diversi attrezzi passivi, rispettando i fermi, le taglie minime o i limiti di sforzo, e promuovendo le buone pratiche di pesca e il coinvolgimento nei progetti. L'asse fondamentale \u00e8 la qualit\u00e0 e la sostenibilit\u00e0, conosciamo lo stato del mare e abbiamo voluto portare questo valore aggiunto nelle mani del consumatore che lo apprezza. Ci parli di questa vendita diretta e dignitosa, come si differenzia il modello di Empesca't da quello attuale in Catalogna?<\/strong><\/p>\n Il modello stabilito qui in Catalogna \u00e8 quello del mercato del pesce e dell'asta al ribasso. La commercializzazione diretta \u00e8 vietata. Fino ad ora eravamo soliti portare il pesce dal porto al mercato ittico, a 40 km da casa nostra, dove si generava una vendita all'asta in cui i grossisti acquistavano a un prezzo che scendeva. I prezzi che ottenevamo erano molto bassi e instabili. Con Empesca't abbiamo voluto dare un prezzo decente alle barche dell'associazione, compriamo il nostro pesce attraverso una societ\u00e0 di pescatori che abbiamo costituito e attraverso un contratto alimentare. Si tratta di un contratto tra la barca e la nostra societ\u00e0 di pescatori in cui vengono stabiliti prezzi fissi per specie e taglia per stagione. I prezzi sono stati fissati dall'intera associazione. L'amministrazione ci ha permesso di effettuare un test pilota in questo senso e di effettuare la prima vendita nel nostro porto in modo contrattuale e legale.<\/p>\n Alla fine, la strada da percorrere \u00e8 che siano gli stessi pescatori artigianali a commercializzare il proprio pesce e a stabilire i prezzi?<\/strong><\/p>\n Capisco che la pesca industriale, che porta molti chili al porto ogni giorno, abbia bisogno di una struttura, di vendite centralizzate, di camion che vanno dappertutto, ecc. e il sistema pu\u00f2 funzionare per loro. Ma la pesca artigianale, in fin dei conti, \u00e8 costituita da piccole barche con una sola persona che trasportano 10-15 chili di pesce al giorno. Non ha senso fare lo stesso circuito di chi trasporta almeno 200 o 300 chili, senza potersi differenziare da loro. Siete pescatori di L'Escala e Estartit, due luoghi dove non esiste un mercato del pesce. Questo \u00e8 uno dei fattori chiave che vi ha portato a costruire questo modello, non \u00e8 vero?<\/strong><\/p>\n Esattamente, non aveva molto senso che un pesce pescato a l'Estartit alle 11 andasse a Palamos, con 40 km per arrivarci e 40 km per tornare; e il ristorante, che si trova a 100 m dalla barca, percorre gli stessi 80 km per prenderlo. Almeno questo pesce si \u00e8 portato 160 km sulla schiena quando poteva averne 100 m e poteva essere distribuito in bicicletta.<\/p>\n Si tratta dei soliti pesci che troveremo a Empesca't o venderete anche altre specie di pesci magari non cos\u00ec note al grande pubblico?<\/strong><\/p>\n S\u00ec, si tratta di una sfida molto importante. Le specie pi\u00f9 conosciute ci sfuggono di mano (spigole, dentici, orate, rane pescatrici, ecc.), ma poi ci sono molte specie ittiche che catturiamo e per le quali non c'\u00e8 domanda. Portandoli all'asta si finisce per venderli a prezzi molto bassi o addirittura ritirati perch\u00e9 nessuno li ha comprati. Pertanto, la scorsa settimana abbiamo servito 6 chili di murene al ristorante \"Celler de Can Roca\", abbiamo spiegato loro il problema, che si tratta di una specie che crediamo che con il cambiamento climatico stia aumentando ma, tuttavia, non abbiamo un prezzo sul mercato. Hanno raccolto la sfida e stanno sviluppando alcune ricette per imparare a mangiare la murena e consumarla. Altre specie possono essere le razze stellate, i cefali, le murene, le stelle marine, ecc. Tutti, se ben cucinati, sono molto buoni!<\/p>\n Costruire una comunit\u00e0 di collaboratori che comprendano e condividano la filosofia \u00e8 la chiave del successo del modello, non \u00e8 vero?<\/strong><\/p>\n L'idea alla base \u00e8 quella di dare valore al prodotto locale, pescato in modo artigianale e sostenibile. Abbiamo cercato ristoranti o programmi agricoli sostenuti dalla comunit\u00e0 che comprendessero la nostra filosofia, la condividessero e apprezzassero la qualit\u00e0 del prodotto che possiamo offrire loro. Non abbiamo cercato solo acquirenti, ma vogliamo che queste persone siano proprietarie del progetto e trasmettano i nostri valori e il nostro modo di pescare ai consumatori. Avete iniziato da poco, qual \u00e8 la visione per il futuro?<\/strong><\/p>\n La nostra idea \u00e8 quella di poter andare a pescare \"su richiesta\" perch\u00e9 crediamo che ogni pesce che non \u00e8 stato ordinato, cio\u00e8 che nessuno lo vuole, \u00e8 meglio che sia in mare piuttosto che in un secchio in giro per il paese. Questo \u00e8 il sogno, anche se sar\u00e0 difficile realizzarlo. Abbiamo iniziato e siamo molto contenti perch\u00e9 le prospettive sono buone, siamo partiti meglio di quanto pensassimo. Il progetto \u00e8 vivo e ci adatteremo a qualsiasi cosa si presenti.<\/p>\n Desidera condividere qualcos'altro? <\/strong><\/p>\n Un grande ringraziamento a LIFE. Abbiamo bisogno di pi\u00f9 persone che ci sostengano come voi. Abbiamo bisogno di organizzazioni come voi che ci accompagnino in questi progetti e che trasformino le nostre idee in realt\u00e0, per poter sognare un futuro migliore.<\/p>\n Qualche messaggio ai consumatori?<\/strong><\/p>\n Il consumatore deve essere genuino e fare la staffetta con se stesso quando si tratta di acquistare. Le persone che si preoccupano dell'ambiente non devono aspettare che i politici dicano loro che devono fare le cose in questo o in quell'altro modo. Possono essere loro stessi artefici del cambiamento. Il cambiamento pu\u00f2 venire dal basso!<\/p>\n\n In un porto della Costa Brava, a nord di Barcellona, l'associazione Arts Menors Costa Brava, membro di LIFE, capisce che la sostenibilit\u00e0 della loro professione non sta nel prelevare pi\u00f9 catture dal mare, ma nel cercare un maggiore ritorno economico su quelle esistenti, dando valore al loro lavoro e ai loro prodotti. 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\nD'altra parte, serviamo il pesce senza intermediari, direttamente a un prezzo equo per noi e con maggiore trasparenza per i consumatori.<\/p>\n
\nSperiamo che questa iniziativa serva a mostrare ad altre comunit\u00e0 di pescatori con le stesse difficolt\u00e0 una possibile strada alternativa da percorrere. E questo test pilota diventer\u00e0 un vantaggio per tutte le comunit\u00e0 di piccola pesca della Catalogna che ne hanno bisogno.<\/p>\n
\nSiamo molto soddisfatti della risposta che abbiamo avuto finora. Per il momento non abbiamo fatto o voluto fare troppo rumore perch\u00e9 siamo in una fase di test pilota e se la domanda \u00e8 eccessiva e l'offerta insufficiente potrebbe essere controproducente. Ma siamo molto contenti e orgogliosi, soprattutto nel vedere il legame che si instaura con i clienti, sia nei ristoranti che nelle famiglie dei programmi sostenuti dalla comunit\u00e0. Prima non avevamo questo rapporto e ora ci chiedono come abbiamo pescato quel pesce e abbiamo un dialogo aperto con loro. Credo che sia un arricchimento per entrambe le parti!<\/p>\n