In einem Hafen an der Costa Brava, n\u00f6rdlich von Barcelona, hat die Vereinigung Arts Menors Costa Brava, Mitglied von LIFE, verstanden, dass die Nachhaltigkeit ihres Berufs nicht darin besteht, mehr F\u00e4nge aus dem Meer zu holen, sondern darin, einen gr\u00f6\u00dferen wirtschaftlichen Ertrag aus den vorhandenen F\u00e4ngen zu erzielen und ihrer Arbeit und ihren Produkten einen Wert zu verleihen. Zu diesem Zweck haben sie beschlossen, die Art und Weise, wie sie ihre F\u00e4nge verkaufen, zu \u00e4ndern und das derzeitige Modell der Fischm\u00e4rkte und -auktionen zu verlassen, um direkt und ohne Zwischenh\u00e4ndler zu verkaufen und Vertr\u00e4ge mit den Endkunden zu einem festen Preis pro Saison abzuschlie\u00dfen. Auf der anderen Seite ist Empesca't eine Marke, die den Mehrwert ihrer Produkte garantiert und von ihnen selbst reguliert, verwaltet und zertifiziert wird.<\/p>\n
Seit mehreren Jahren gibt es gemeinsame Projekte wie Synepesca <\/em>und jetzt Foodnected, interne Diskussionen unter Fischern, Erfahrungsaustausch zum Besuch von inspirierenden Modellen in anderen L\u00e4ndern wie Golion (unter der Leitung der Syndicat Petit Metier d'Occitanie)<\/em>Besprechungen mit der Verwaltung, Papierkram und verschiedene Bem\u00fchungen... zus\u00e4tzlich zum Fischen gehen! In den letzten Monaten wurde daran gearbeitet, Restaurants und landwirtschaftliche Gemeinschaftsprojekte in der Region einzubeziehen, die nicht als Kunden, sondern als Mitarbeiter betrachtet werden, weil sie die gleichen Werte und eine Vision f\u00fcr die Ver\u00e4nderung des derzeitigen Lebensmittelsystems teilen.<\/p>\n Marta Cavalle, die Mittelmeerkoordinatorin von LIFE, hat k\u00fcrzlich ein Interview mit Isaac Moya, einem der Fischer hinter diesem Projekt, gef\u00fchrt, damit andere LIFE-Mitglieder mehr \u00fcber ihn und \u00fcber Empesca't erfahren.<\/p>\n Isaac, Sie sind ein junger Fischer mit einem besonderen Hintergrund. Bitte erz\u00e4hlen Sie uns ein wenig \u00fcber sich, Ihren Werdegang und wie Sie Fischer wurden. <\/strong><\/p>\n Ich bin 37 Jahre alt. Ich bin Fischer geworden, weil ich mich schon immer f\u00fcr das Meer interessiert habe. Mein Gro\u00dfvater hatte ein gutes Verh\u00e4ltnis zu den Fischern, er hatte ein Boot und fuhr immer zum Fischen hinaus, um Fische f\u00fcr zu Hause zu holen. Ich bin immer mit ihm mitgefahren, und es hat mir sehr gut gefallen. Eines Tages dachte ich mir: \"Wenn du das Meer, die Tiere und den Kontakt mit der Umwelt magst, dann werde Fischer!\"<\/p>\n Also habe ich mich gefragt, wie man Skipper werden kann. Ich habe meinen Job gek\u00fcndigt und 2007 zwei Jahre lang in l'Ametlla de Mar studiert. Wenn man die Schule verl\u00e4sst, muss man noch zwei Jahre an Bord sein, um den Titel zu best\u00e4tigen und Skipper zu werden, also musste ich auf drei verschiedenen Booten anheuern: eines in San Feliu de Guixols, das Thunfisch und Schwertfisch mit Oberfl\u00e4chen-Langleinen fischte, und zwei andere mit Grundleinen. Das war sehr hart und hatte nichts mit dem Angeln auf dem kleinen Boot meines Gro\u00dfvaters zu tun.<\/p>\n Nach zwei Jahren hatte ich den Titel eines Skippers, aber ich hatte keinen Pfennig, und ich musste mir ein Boot kaufen, das zwischen 30 und 40.000 Euro wert ist, also arbeitete ich als Skipper auf einer Charteryacht, da mein Titel mir das erlaubte, bis ich genug Geld hatte, um ein erstes Boot zum Fischen zu kaufen. Es war ein sehr altes Boot, das ich bei einem Verwandten au\u00dferhalb des Wassers liegen lie\u00df und das ich im Winter reparierte. Dann fing ich an, im Winter zu fischen, und vielleicht 7 Jahre sp\u00e4ter sah ich, dass ich f\u00e4hig war und etwas Geld hatte, und ich beschloss, mich der Fischerei zu widmen 100%.<\/p>\n Das Fischen weckte mein Interesse und ich begann mit anderen Projekten wie dem Sepia-Projekt zu arbeiten, dann begannen wir mit LIFE zu arbeiten, wir gr\u00fcndeten den Verband der Kunst Menors Costa Brava <\/em>und in Projekten wie Synepesca oder jetzt Foodnected. Und von da an... wissen Sie... habe ich mich pers\u00f6nlich und als Fischer weiterentwickelt.<\/p>\n Glauben Sie, dass die Fischerei in Ihrem Gebiet nachhaltig und umweltfreundlich ist? Welche Ma\u00dfnahmen gibt es, um diese Nachhaltigkeit zu unterst\u00fctzen?<\/strong><\/p>\n Diese Frage ist schwer zu beantworten, ich wei\u00df nur, dass wir ein kleines Kollektiv von Fischern in diesem Hafen sind. Wichtig ist f\u00fcr mich, dass in den letzten Jahren ein Mentalit\u00e4tswandel stattgefunden hat. Fr\u00fcher dachte man, das Meer sei unersch\u00f6pflich, aber die Realit\u00e4t hat uns eines Besseren belehrt, wir wissen, dass die Ressourcen begrenzt sind. Das hat uns dazu gebracht, den Fischereiaufwand zu \u00e4ndern und Projekte und Ma\u00dfnahmen zur Verbesserung der Fischerei und des Zustands der Ressourcen durchzuf\u00fchren, wie das Sepia-Projekt und andere.<\/p>\n Es stimmt auch, dass es andere Faktoren gibt, auf die wir keinen Einfluss haben, wie z. B. den Klimawandel, die Verschmutzung usw., die sich ebenfalls auf den Zustand des Meeres auswirken. Die Fl\u00fcsse f\u00fchren nicht mehr so viel Wasser und N\u00e4hrstoffe mit sich wie fr\u00fcher. Die Muschelfischerei ist aus diesem Gebiet verschwunden, es gibt viele Ver\u00e4nderungen, die sich nicht nur durch \u00dcberfischung erkl\u00e4ren lassen. Die \u00c4lteren merken es am meisten, wir fangen nicht einmal ein Zehntel von dem, was sie fr\u00fcher gefangen haben. Wenn wir in diesem Tempo weitermachen, wird sich niemand aus der Fischerei zur\u00fcckziehen.<\/p>\n Sie haben mir schon mehrmals gesagt, dass es verschiedene M\u00f6glichkeiten gibt, Fischer zu werden.... <\/strong><\/p>\n Als ich anfing, wusste ich nicht, wie ich das Gesch\u00e4ftsprojekt angehen sollte. Ein m\u00f6glicher Weg w\u00e4re gewesen, in mehr Netze, mehr Haken, mehr Fischereiaufwand zu investieren, denn sonst ist es schwierig, \u00fcber die Runden zu kommen. Es gibt Wochen, in denen man 3000 \u20ac verdienen kann, aber das ist nicht normal, und manchmal k\u00f6nnen wir wochenlang nicht fischen gehen. Wenn ich 1000 \u20ac netto im Monat verdiene, bin ich zufrieden. Es gibt Leute, die mehr verdienen, aber ich kann nicht sicher sein, dass sie sich genau an die Regeln halten. Ich m\u00f6chte nicht illegal sein, und da ich sehe, dass das extraktive System nicht weitergehen kann, m\u00f6chte ich jetzt mehr Ertrag pro Fang erzielen. Empescat'<\/strong>in der Hoffnung, einen um 15 bis 20% h\u00f6heren wirtschaftlichen Ertrag erzielen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n Erkl\u00e4ren Sie uns, was Empesca't ist?<\/strong><\/p>\n \"Empesca't\" ist eine Qualit\u00e4tsmarke f\u00fcr unsere Produkte, die von unserem Verband geregelt, verwaltet und zertifiziert wird. Kunst Menors Costa Brava<\/em>. Wir haben diese Marke geschaffen, um dem einen Namen zu geben, was wir tagt\u00e4glich mit unserer Art der Fischerei tun, indem wir saisonal verschiedene passive Fangger\u00e4te einsetzen, Sperrungen, Mindestgr\u00f6\u00dfen oder Aufwandsbeschr\u00e4nkungen einhalten und gute Fischereipraktiken sowie die Beteiligung an Projekten f\u00f6rdern. Die grundlegende Achse ist Qualit\u00e4t und Nachhaltigkeit, wir kennen den Zustand des Meeres und wir wollten diesen Mehrwert in die H\u00e4nde des Verbrauchers bringen, der ihn zu sch\u00e4tzen wei\u00df. Wie unterscheidet sich das Empesca't-Modell von dem derzeitigen Modell in Katalonien?<\/strong><\/p>\n Das hier in Katalonien etablierte Modell ist das des Fischmarktes und der Abw\u00e4rtsauktion. Die Direktvermarktung ist untersagt. Bisher brachten wir den Fisch in der Regel vom Hafen zum Fischmarkt, der 40 km von unserem Haus entfernt war, wo eine Auktion stattfand, bei der die Gro\u00dfh\u00e4ndler zu einem sinkenden Preis aufkauften. Die Preise, die wir bekamen, waren sehr niedrig und unbest\u00e4ndig. Mit Empesca't wollten wir den Booten der Vereinigung einen angemessenen Preis bieten. Wir kaufen unseren eigenen Fisch \u00fcber eine von uns gegr\u00fcndete Fischerfirma und einen Lebensmittelvertrag. Dabei handelt es sich um einen Vertrag zwischen dem Boot und unserer Fischereigesellschaft, in dem feste Preise nach Art und Gr\u00f6\u00dfe pro Saison festgelegt sind. Die Preise wurden von der gesamten Vereinigung festgelegt. Die Verwaltung hat uns die Erlaubnis erteilt, einen Pilotversuch in diesem Sinne durchzuf\u00fchren, und wir k\u00f6nnen den ersten Verkauf in unserem Hafen auf legale und vertragliche Weise durchf\u00fchren.<\/p>\n Liegt der Ausweg letztlich darin, dass die handwerklichen Fischer ihren Fisch selbst vermarkten und die Preise selbst bestimmen?<\/strong><\/p>\n Ich verstehe, dass die industrielle Fischerei, die t\u00e4glich viele Kilo Fisch zum Hafen bringt, eine Struktur braucht, einen zentralen Verkauf, Lastwagen, die \u00fcberall hinfahren, usw., und das System mag f\u00fcr sie funktionieren. Aber bei der handwerklichen Fischerei handelt es sich letztlich um kleine Boote mit nur einer Person, die 10-15 Kilo Fisch pro Tag transportieren. Es macht keinen Sinn, den gleichen Kreislauf zu fahren wie die, die mindestens 200 oder 300 Kilo transportieren, und sich nicht von ihnen unterscheiden zu k\u00f6nnen. Sie sind Fischer aus L'Escala und Estartit, zwei Orten, in denen es keinen Fischmarkt gibt. Das ist einer der Schl\u00fcsselfaktoren, die Sie dazu gebracht haben, dieses Modell zu entwickeln, nicht wahr?<\/strong><\/p>\n Genau, es macht nicht viel Sinn, dass ein Fisch, der um 11 Uhr in l'Estartit gefangen wird, nach Palamos geht, mit 40 km Hinweg und 40 km R\u00fcckweg; und das Restaurant, das 100 m vom Boot entfernt ist, legt auch die gleichen 80 km zur\u00fcck, um ihn zu bekommen. Immerhin trug dieser Fisch 160 km auf seinem R\u00fccken, wenn er auch 100 m weit mit dem Fahrrad transportiert werden k\u00f6nnte.<\/p>\n Handelt es sich dabei um die \u00fcblichen Fische, die wir in Empesca't finden, oder werden Sie auch andere Fischarten verkaufen, die der breiten \u00d6ffentlichkeit vielleicht nicht so bekannt sind?<\/strong><\/p>\n Ja, hier haben wir eine sehr gro\u00dfe Herausforderung. Die bekanntesten Arten werden uns aus der Hand genommen (Wolfsbarsch, Zahnbrasse, Seebrasse, Seeteufel usw.), aber es gibt auch viele Fischarten, die wir fangen und f\u00fcr die es keine Nachfrage gibt. Wenn wir sie zur Auktion bringen, werden sie zu sehr niedrigen Preisen verkauft oder sogar aus dem Verkehr gezogen, weil niemand sie gekauft hat. Deshalb haben wir letzte Woche dem Restaurant \"Celler de Can Roca\" 6 Kilo Mur\u00e4nen serviert. Wir haben ihnen das Problem erkl\u00e4rt, dass es sich um eine Fischart handelt, von der wir glauben, dass sie durch den Klimawandel ansteigt, wir aber keinen Preis auf dem Markt haben. Sie haben die Herausforderung angenommen und entwickeln derzeit einige Rezepte, damit wir lernen, die Mur\u00e4ne zu essen und zu verzehren. Andere Arten sind z. B. der Sternrochen, die Meer\u00e4schen, der Gro\u00dfe Seeaal, der Atlantische Sterngucker usw. Wenn sie gut gekocht sind, sind sie alle sehr gut!<\/p>\n Der Aufbau einer Gemeinschaft von Mitarbeitern, die die Philosophie verstehen und teilen, ist der Schl\u00fcssel zum Erfolg des Modells, nicht wahr?<\/strong><\/p>\n Die Idee dahinter ist, das lokale Produkt, das auf handwerkliche und nachhaltige Weise gefischt wird, aufzuwerten. Wir haben nach Restaurants oder gemeinschaftlich getragenen landwirtschaftlichen Projekten gesucht, die unsere Philosophie verstehen, sie teilen und die Qualit\u00e4t des Produkts, das wir ihnen anbieten k\u00f6nnen, sch\u00e4tzen. Wir haben nicht nur nach K\u00e4ufern gesucht, sondern wir wollen, dass diese Leute das Projekt besitzen und unsere Werte und unsere Art zu fischen an die Verbraucher weitergeben. Sie haben gerade erst angefangen, was ist Ihre Vision f\u00fcr die Zukunft?<\/strong><\/p>\n Unsere Idee ist es, \"auf Anfrage\" fischen zu k\u00f6nnen, denn wir glauben, dass jeder Fisch, der nicht bestellt wurde, den also niemand haben will, besser im Meer als in einem Eimer im Land liegt. Das ist unser Traum, auch wenn es schwierig sein wird, ihn zu verwirklichen. Wir haben angefangen und sind sehr gl\u00fccklich, denn die Aussichten sind gut, wir haben besser angefangen, als wir dachten. Das Projekt ist lebendig, und wir werden uns an alles anpassen, was sich ergibt.<\/p>\n Gibt es noch etwas, das Sie uns mitteilen m\u00f6chten? <\/strong><\/p>\n Einfach ein gro\u00dfes Dankesch\u00f6n an LIFE. Wir brauchen mehr Menschen, die uns unterst\u00fctzen, so wie Sie es tun. Wir brauchen Organisationen wie Sie, die uns bei diesen Projekten begleiten und unsere Ideen in die Tat umsetzen, damit wir von einer besseren Zukunft tr\u00e4umen k\u00f6nnen.<\/p>\n Eine Botschaft an die Verbraucher?<\/strong><\/p>\n Der Verbraucher muss aufrichtig sein und sich auf sich selbst verlassen, wenn es um den Kauf geht. Menschen, denen die Umwelt am Herzen liegt, sollten nicht darauf warten, dass die Politiker ihnen sagen, dass sie dies oder jenes tun m\u00fcssen. Sie k\u00f6nnen selbst Ver\u00e4nderungen herbeif\u00fchren. Der Wandel kann von unten nach oben kommen!<\/p>\n\n In einem Hafen an der Costa Brava, n\u00f6rdlich von Barcelona, hat die Vereinigung Arts Menors Costa Brava, die Mitglied von LIFE ist, verstanden, dass die Nachhaltigkeit ihres Berufs nicht darin besteht, mehr F\u00e4nge aus dem Meer zu holen, sondern darin, einen gr\u00f6\u00dferen wirtschaftlichen Nutzen aus den vorhandenen F\u00e4ngen zu ziehen und ihrer Arbeit und ihren Produkten einen Wert zu verleihen. [...]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":19928,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"give_campaign_id":0,"footnotes":""},"categories":[1127],"tags":[],"class_list":["post-19927","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-el","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"yoast_head":"\n
\nAndererseits liefern wir Fisch ohne Zwischenh\u00e4ndler, direkt zu einem fairen Preis f\u00fcr uns und mit mehr Transparenz f\u00fcr die Verbraucher.<\/p>\n
\nWir hoffen, dass diese Initiative anderen Fischereigemeinden mit den gleichen Schwierigkeiten einen alternativen Weg aufzeigen kann. Und dieser Pilotversuch wird etwas werden, von dem alle kleinen Fischereigemeinden in Katalonien, die es brauchen, profitieren k\u00f6nnen.<\/p>\n
\nWir sind sehr zufrieden mit der bisherigen Resonanz. Im Moment wollen wir noch nicht zu viel L\u00e4rm machen, denn wir befinden uns in einem Pilotversuch, und wenn wir zu viel Nachfrage und zu wenig Angebot haben, k\u00f6nnte das kontraproduktiv sein. Aber wir sind sehr gl\u00fccklich und stolz, vor allem, wenn wir die Bindung zu den Kunden sehen, sowohl in den Restaurants als auch in den Familien der von der Gemeinschaft unterst\u00fctzten Projekte. Fr\u00fcher hatten wir diese Beziehung nicht, und jetzt fragen sie uns, wie wir den Fisch gefangen haben, und wir f\u00fchren einen offenen Dialog mit ihnen. Das ist f\u00fcr beide Seiten sehr bereichernd, denke ich!<\/p>\n